오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
따뜻한 도토리묵사발 (도토리묵밥)
겨울철 별미로 즐기기 좋은 따뜻하고 탱글한 도토리묵사발입니다. 멸치 육수의 깊은 맛과 새콤한 김치, 고소한 양념장이 어우러져 밥을 말아 먹어도 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
도토리묵200g2,000원
멸치육수500ml3,500원
신김치1컵400원
설탕0.5큰술20원
참기름2큰술760원
깨10g200원
계란1개500원
간장2큰술100원
고춧가루1큰술270원
다진마늘0.5큰술105원
올리고당1큰술90원
쪽파20g200원
김가루1큰술200원
깻가루5g20원
소금0.5큰술20원
식용유10ml60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분802kcal
열량
22g
단백질
68g
탄수화물
53g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00멸치, 다시마, 대파 등을 넣어 멸치 육수를 진하게 끓여 준비합니다. 육수는 미리 넉넉히 끓여두면 다양한 요리에 활용하기 좋습니다.
- 01도토리묵 200g도토리묵을 물결 칼을 이용해 먹기 좋은 크기로 썰어준 뒤, 끓는 물에 살짝 데쳐냅니다. 이렇게 하면 묵이 훨씬 탱글탱글하고 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 02신김치 1컵참기름 2큰술설탕 0.5큰술깨 10g신김치는 송송 썰어 볼에 담고 설탕 0.5큰술, 참기름 1큰술, 깨를 넣어 조물조물 버무려 밑간을 해둡니다.
- 03식용유 10ml계란 1개계란을 잘 풀어 팬에 식용유를 두르고 얇게 지단을 부칩니다. 한 김 식힌 후 가늘게 채 썰어 고명을 준비합니다.
- 04고춧가루 3작은술올리고당 1큰술참기름 2큰술간장 2큰술쪽파 20g깨 10g간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 깨, 송송 썬 쪽파를 섞어 감칠맛 나는 양념장을 만듭니다.
- 05도토리묵 200g김가루 1큰술깻가루 5g계란 1개쪽파 20g그릇에 데친 도토리묵을 넉넉히 담고 그 위에 양념한 김치, 계란 지단, 김가루, 깻가루, 쪽파 고명을 차례로 올립니다.
- 06소금 0.5큰술따뜻한 멸치 육수에 소금을 넣어 슴슴하게 간을 맞춘 뒤, 그릇 가장자리로 육수를 부어 마무리합니다. 기호에 따라 밥을 말아 드셔도 좋습니다.
