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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

감자탕과 묵은지 뼈찜

집에서 간편하게 즐기는 진하고 깊은 맛의 감자탕과 묵은지 뼈찜입니다.

글 · 레시피
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SERVES 3·60 MIN·🍲 해장 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
감자탕과 묵은지 뼈찜
Fig. 01 · 감자탕과 묵은지 뼈찜사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
등뼈1kg8,000원
목뼈1kg7,000원
포기김치1포기5,000원
감자3개2,141원
대파2대307원
마늘10쪽387원
국간장3큰술582원
고춧가루3큰술621원
설탕1큰술44원
후추약간50원
맛술2큰술117원
된장1큰술213원
적당량-
1공기1,052원
참기름1큰술248원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1373kcal
열량
108g
단백질
81g
탄수화물
210g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    등뼈 1kg목뼈 1kg맛술 2큰술 적당량
    냄비에 손질된 등뼈와 목뼈를 넣고 잠길 정도로 물을 부어줍니다. 잡내 제거를 위해 맛술을 추가합니다.
  2. 01
    포기김치 1포기마늘 10쪽
    포기김치를 냄비에 넣고 함께 끓여 묵은지 뼈찜 스타일로 조리합니다. 통마늘을 넣어 풍미를 더합니다.
  3. 02
    고춧가루 3큰술국간장 3큰술설탕 1큰술후추 약간된장 1큰술
    국간장, 고춧가루, 설탕, 후추를 넣어 간을 맞춥니다. 된장을 한 큰술 풀어 구수한 맛을 냅니다.
  4. 03
    감자 3개
    감자를 넣고 뚜껑을 덮어 뼈와 감자가 완전히 익을 때까지 충분히 끓여줍니다.
  5. 04
    대파 2대
    마지막에 대파를 큼직하게 썰어 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
  6. 05
    참기름 1큰술 적당량 1공기
    남은 국물에 밥과 참기름을 넣고 볶아 볶음밥을 만들어 즐깁니다.