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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

초간단 스키야키

달콤 짭짤한 소스에 고기와 야채 당면이 어우러진 부드럽고 따뜻한 국물 요리. 미슐랭 셰프의 초간단 직원식 버전으로 계란에 적셔 먹습니다.

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SERVES 1·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
초간단 스키야키
Fig. 01 · 초간단 스키야키사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
샤브샤브용 고기300g6,000원
대파1대400원
양파0.3개240원
알배추0.3개600원
팽이버섯100g700원
두부0.5모1,000원
당면50g400원
500ml500원
진간장6큰술600원
설탕4큰술160원
맛술4큰술360원
이 레시피에 약 10,960 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1390kcal
열량
90g
단백질
148g
탄수화물
47g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    진간장 6큰술설탕 4큰술맛술 4큰술 500ml
    종이컵 기준 물 10컵(500ml), 진간장 1컵(6큰술), 맛술 반컵(4큰술), 설탕 반컵(4큰술)을 잘 섞어 소스를 먼저 만듭니다. 소스를 미리 만들면 재료를 바로 넣고 끓일 수 있어 편리합니다. 이렇게 해야 간이 잘 배어듭니다.
  2. 01
    팽이버섯 100g알배추 0.3개대파 1대양파 0.3개두부 0.5모당면 50g 500ml
    전골냄비에 양파와 알배추, 청경채, 대파를 적당한 크기로 썰어 넣고 팽이버섯과 각종 버섯을 추가합니다. 두부는 깍둑 썰어 넣고 미리 불린 당면 한 주먹을 올려놓습니다. 재료를 수월하게 배치하면 국물이 골고루 스며듭니다.
  3. 02
    500ml
    00:00/ 05:00
    준비된 소스를 냄비에 부어 중불에서 끓입니다. 국물이 끓기 시작할 때까지 3~5분 정도 저어가며 기다립니다. 소스가 재료에 배어들어 풍미가 살아납니다.
  4. 03
    샤브샤브용 고기 300g
    00:00/ 03:00
    냄비가 끓기 시작하면 샤브샤브용 고기를 추가해 익힙니다. 고기가 색이 변하고 익어갈 때까지 2~3분 저어가며 끓입니다. 고기가 질기지 않게 바로 익혀야 부드럽습니다.
  5. 04
    500ml
    익힌 고기와 재료를 풀어찍은 계란물에 적셔 먹습니다. 계란이 국물을 감싸 부드럽고 고소한 맛을 더합니다. 뜨거울 때 바로 먹어야 최적의 식감입니다.

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