오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
오징어볶음
매콤하고 불향이 제대로 나는 부드럽고 탱글한 오징어볶음입니다. 눌어붙은 부분을 긁어 섞어 깊은 맛을 더합니다.
글 · 레시피
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5.01개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오징어2마리8,000원
양파1개800원
마늘10개1,000원
청양고추3개750원
대파1대400원
식용유30ml180원
참기름1큰술380원
고춧가루3큰술810원
설탕3큰술120원
간장4큰술200원
고추장1큰술200원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분636kcal
열량
51g
단백질
51g
탄수화물
57g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00식용유 30ml참기름 1큰술대파 1대프라이팬에 식용유를 넉넉히 3바퀴 두르고 참기름 1큰술을 넣어 중불에 예열합니다. 기름이 뜨거워지면 대파를 어슷썰어 넣고 파불이를 내어 향을 충분히 냅니다. 이렇게 하면 전체 요리에 깊은 풍미가 배입니다.
- 01청양고추 3개고춧가루 9작은술마늘 10개00:00/ 03:00마늘을 편썰어 넣고 볶다가 타지 않도록 약불로 줄입니다. 청양고추 3개를 썰어 추가합니다. 마늘이 노릇해지면 고춧가루 3큰술을 넣고 약불에서 2~3분간 저어가며 볶아 고추기름을 내어 색이 진해집니다.
- 02고추장 1큰술설탕 3큰술간장 4큰술00:00/ 04:00설탕 3큰술을 넣고 약불에서 4분간 볶아 양념이 촉촉하고 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 설탕이 녹아 양념이 반짝반짝 빛날 때 간장 4큰술을 부어 강불로 올려 한쪽에 모아 끓입니다. 간장이 끓기 시작하면 고추장 1큰술을 넣습니다.
- 03오징어 2마리양파 1개양파 1개를 채썰어 넣고 주걱으로 풀어 볶습니다. 양파가 빨개지고 투명해지면 오징어 2마리를 손질해 넣습니다. 오징어를 늦게 넣어 탱글탱글한 식감을 유지합니다.
- 04오징어 2마리00:00/ 03:00중불로 하고 뚜껑을 닫아 2분간 쪄줍니다. 오징어에서 물이 나오는 것을 확인하고 강불로 올려 1분간 더 볶습니다. 눌어붙은 부분을 주걱으로 긁어 섞어 불향을 제대로 내고 불을 끕니다.
- 05깨 5g깨를 약간 뿌려 마무리합니다. 눌어붙은 부분 덕분에 불향이 살아나 맛이 깊어집니다. 뜨거울 때 먹어 최고의 식감을 즐깁니다.









