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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

차돌박이 굴찜

부드럽고 쫄깃한 차돌박이와 신선한 굴이 야채와 함께 쪄낸 가벼운 찜 요리, 레몬즙과 미림으로 잡내를 제거해 깔끔하고 상큼한 맛이 특징입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
차돌박이 굴찜
Fig. 01 · 차돌박이 굴찜사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
1000g40,000원
차돌박이1000g50,000원
숙주나물200g500원
청경채100g1,000원
알배기 배추150g400원
굵은 소금5g10원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
레몬즙0.5큰술75원
미림0.5큰술150원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
5888kcal
열량
437g
단백질
67g
탄수화물
421g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    굵은 소금 5g소금 0.5큰술 1000g
    굴과 야채를 굵은 소금을 넣고 살살 주물러 씻습니다. 소금 알갱이가 브러시 역할을 해서 이물질을 깨끗하게 제거해줍니다. 이렇게 세척하면 잡내가 빠지고 신선함이 유지됩니다.
  2. 01
    알배기 배추 150g차돌박이 1000g숙주나물 200g청경채 100g 1000g
    구리 냄비 바닥에 숙주나물을 깔고 알배기 배추와 청경채를 올립니다. 세척한 굴과 차돌박이를 넘칠 만큼 듬뿍 쌓아 올립니다. 야채가 수분을 머금어 찜 과정에서 촉촉함을 더해줍니다.
  3. 02
    소금 0.5큰술후추 0.5작은술
    쌓은 재료에 소금과 후추를 골고루 뿌립니다. 간이 스며들도록 살짝 주물러줍니다. 기본 간을 먼저 해서 찜 후 맛이 고르게 배입니다.
  4. 03
    차돌박이 1000g레몬즙 0.5큰술미림 0.5큰술
    00:00/ 20:00
    차돌박이에 레몬즙을, 고기와 야채 전체에 미림을 골고루 둘러줍니다. 레몬즙과 미림이 잡내를 잡아줘 깔끔한 맛을 내고, 미림이 단맛과 광택을 더해줍니다. 뚜껑을 덮고 중불에서 20분 정도 쪄내 소스가 배어들 때까지 조리합니다.

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