오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
차돌박이 굴찜
부드럽고 쫄깃한 차돌박이와 신선한 굴이 야채와 함께 쪄낸 가벼운 찜 요리, 레몬즙과 미림으로 잡내를 제거해 깔끔하고 상큼한 맛이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
굴1000g40,000원
차돌박이1000g50,000원
숙주나물200g500원
청경채100g1,000원
알배기 배추150g400원
굵은 소금5g10원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
레몬즙0.5큰술75원
미림0.5큰술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분5888kcal
열량
437g
단백질
67g
탄수화물
421g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00굵은 소금 5g소금 0.5큰술굴 1000g굴과 야채를 굵은 소금을 넣고 살살 주물러 씻습니다. 소금 알갱이가 브러시 역할을 해서 이물질을 깨끗하게 제거해줍니다. 이렇게 세척하면 잡내가 빠지고 신선함이 유지됩니다.
- 01알배기 배추 150g차돌박이 1000g숙주나물 200g청경채 100g굴 1000g구리 냄비 바닥에 숙주나물을 깔고 알배기 배추와 청경채를 올립니다. 세척한 굴과 차돌박이를 넘칠 만큼 듬뿍 쌓아 올립니다. 야채가 수분을 머금어 찜 과정에서 촉촉함을 더해줍니다.
- 02소금 0.5큰술후추 0.5작은술쌓은 재료에 소금과 후추를 골고루 뿌립니다. 간이 스며들도록 살짝 주물러줍니다. 기본 간을 먼저 해서 찜 후 맛이 고르게 배입니다.
- 03차돌박이 1000g레몬즙 0.5큰술미림 0.5큰술00:00/ 20:00차돌박이에 레몬즙을, 고기와 야채 전체에 미림을 골고루 둘러줍니다. 레몬즙과 미림이 잡내를 잡아줘 깔끔한 맛을 내고, 미림이 단맛과 광택을 더해줍니다. 뚜껑을 덮고 중불에서 20분 정도 쪄내 소스가 배어들 때까지 조리합니다.









