오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
하인즈 소스 활용 마리네이드 돈까스
추운 겨울 저녁, 따뜻한 집에서 친구들을 초대해 홈파티를 즐기기 딱 좋은 메뉴예요. 하인즈 케첩의 달콤함, 갈릭 아이올리의 고소한 마늘 향, 머스타드의 톡 쏘는 매운맛으로 돼지 등심을 부드럽게 마리네이드한 후, 데미그라스 소스의 깊은 풍미와 화이트 소스의 크리미함을 곁들이면 평범한 돈까스가 특별한 안주로 변신하죠. 술 한 잔과 함께 즐기다 보면 기분이 한껏 업될 거예요!
글 · 레시피
파티플래너
3.933개의 평가
SERVES 1·60 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지등심1덩이3,000원
케첩3큰술50원
하인즈갈릭아이올리3큰술200원
머스타드3큰술390원
밀가루50g100원
계란2개1,000원
물50ml50원
빵가루100g600원
식용유500ml3,000원
버터2큰술540원
양송이버섯100g2,000원
설탕1큰술40원
식초1큰술30원
하인즈데미그라스소스100ml800원
파슬리1작은술150원
샬롯1개800원
다진마늘1큰술210원
하인즈화이트소스100ml600원
후추1작은술240원
이 레시피에 약 13,800원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분6704kcal
열량
109g
단백질
203g
탄수화물
619g
지방
만드는 법
METHOD · 13 STEPS- 01돼지등심 1덩이돼지 등심을 꺼내서 두꺼운 지방 부분을 조심스럽게 제거하며 손질해 주세요. 이렇게 하면 튀길 때 기름기가 과하지 않아 더 부드럽고 담백한 돈까스가 돼요, 초보자분들은 날카로운 칼로 천천히 따라가며 잘라보세요.
- 02돼지등심 1덩이케첩 3큰술하인즈갈릭아이올리 3큰술머스타드 3큰술00:00/ 30:00손질된 등심에 케첩의 달콤한 붉은 빛, 갈릭 아이올리의 크림 같은 고소함, 머스타드의 노란 매운맛을 각각 넉넉하게 발라주고, 랩으로 싸서 냉장고에 30분 이상 재워 마리네이드해 보세요. (각각 다른 맛으로 준비하거나 소스들을 섞어 더 풍부한 맛을 내도 좋답니다, 이 과정에서 고기가 소스의 향을 제대로 스며들게 해줘요.)
- 03버터 1큰술양송이버섯 50g데미그라스 소스를 준비해 볼까요? 프라이팬에 버터를 부드럽게 녹여 향기로운 버터 냄새가 피어오르면, 양송이버섯을 넣어 숨이 죽고 촉촉한 갈색이 돌 때까지 중불에서 살짝 볶아주세요. 버섯의 흙내음이 섞여 더 깊은 맛이 나올 거예요.
- 04설탕 1큰술설탕을 살짝 뿌려 넣고 계속 볶아주면, 버섯이 반짝이는 먹음직스러운 갈색으로 캐러멜라이즈되며 달콤한 향이 방 안을 가득 채워요. 불이 너무 세지 않게 해서 타지 않도록 주의하세요, 이게 소스의 비밀 무기예요!
- 05하인즈데미그라스소스 100ml식초 1큰술식초를 넣어 상큼한 증기가 피어오르게 섞어준 다음, 데미그라스 소스를 부어 한 번 부글부글 끓여주세요. 소스가 버섯과 어우러져 진한 갈색으로 물들며 고소한 맛이 입안에 퍼질 준비가 돼요.
- 06케첩 1큰술파슬리 1작은술숟가락으로 맛을 살짝 보고, 달콤함이 부족하면 케첩을 조금 더 추가한 후 드라이 파슬리를 뿌려 상큼한 허브 향으로 마무리해 주세요. 이 소스가 돈까스에 스며들면 정말 중독적일 거예요!
- 07다진마늘 1큰술버터 1큰술샬롯 1개이제 화이트 소스를 만들어요: 새 팬에 버터를 녹여 고소한 냄새가 솔솔 나면 다진 샬롯과 다진 마늘을 넣어 향긋한 마늘과 양파 향이 올라올 때까지 약불에서 볶아주세요. 너무 오래 볶지 말고 향이 퍼지자마자 멈추면 딱 좋아요.
- 08하인즈화이트소스 100ml양송이버섯 50g화이트 소스를 넣고 바글바글 끓어오르게 한 후, 데친 양송이버섯을 더해 크림처럼 부드럽게 섞어주세요. 버섯의 쫄깃함이 소스에 녹아들어 포근한 맛이 완성돼요, 이 소스는 돈까스 위에 부으면 환상적일 거예요.
- 09후추 1작은술마지막으로 소스를 맛보고, 매콤함이 더 필요하면 머스타드와 후추를 약간 추가해 주세요. 이 작은 터치가 전체 요리의 균형을 맞춰 더 프로페셔널한 맛을 내줘요.
- 10계란 2개물 50ml밀가루 100g베터믹스를 준비해요: 큰 볼에 밀가루, 계란, 물을 넣고 부드럽게 저어 섞어주세요. (선택적으로 케첩, 아이올리, 머스타드를 비율에 맞게 섞어 베터에 맛을 더하면 마리네이드와 조화가 더 좋아질 거예요, 덩어지가 생기지 않게 포크로 잘 풀어주세요.)
- 11돼지등심 1덩이빵가루 200g마리네이드한 돼지 등심을 베터믹스에 살짝 담가 골고루 흠뻑 적신 후, 빵가루를 꾹꾹 눌러주며 튼튼하게 입혀주세요. 빵가루가 고기에 잘 붙도록 손으로 가볍게 두드리면 튀길 때 옷이 벗겨지지 않아요.
- 12식용유 500ml튀김 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 중불에서 예열해 기름이 지글지글 소리를 내도록 한 후, 튀김옷 입힌 돈까스를 넣어 앞뒤로 노릇노릇하고 바삭한 금빛이 날 때까지 튀겨주세요. 기름 온도가 너무 높지 않게 해서 속까지 익히는 게 포인트예요!
- 13잘 튀겨진 돈까스를 튀김집게로 건져 종이타월 위에 올려 기름을 싹 빼준 후, 준비된 데미그라스 소스나 화이트 소스를 듬뿍 곁들여 접시에 예쁘게 담아내 보세요. 뜨끈한 한 입 베어 물면 바삭함과 부드러움이 어우러져 행복한 미소가 지어질 거예요.
