오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
찹스테이크
색색의 야채와 어우러진 진한 육즙 고기 맛의 스테이크로 와인 안주로도 훌륭합니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
쇠고기300g12,000원
파프리카0.5개750원
양송이버섯160g3,200원
오이고추2개800원
마늘3개300원
양파0.5개400원
올리브유15ml300원
버터1큰술270원
파슬리가루5g100원
스테이크소스4큰술720원
케첩2큰술200원
굴소스1큰술180원
머스터드소스0.5큰술100원
다진마늘0.3큰술63원
소금0.5큰술20원
후추0.3작은술72원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분643kcal
열량
37g
단백질
33g
탄수화물
85g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00올리브유 15ml쇠고기 300g소금 0.5큰술후추 0.3작은술00:00/ 05:00쇠고기는 키친타월에 올려 핏물을 충분히 제거한 후 사방 3cm 크기로 썰어줍니다. 썬 고기에 올리브유 1큰술, 마늘편, 소금과 후추 약간을 뿌려 5분간 재워둡니다. 핏물을 제거하면 고기의 누린내가 사라지고 육즙이 살아납니다.
- 01스테이크소스 4큰술머스터드소스 0.5큰술양송이버섯 160g파프리카 0.5개오이고추 2개다진마늘 0.3큰술굴소스 1큰술마늘 3개양파 0.5개케첩 2큰술소금 0.5큰술후추 0.3작은술오이고추, 파프리카, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰고 마늘은 편으로 썰며 양송이버섯은 2등분합니다. 별도 볼에 스테이크소스 4큰술, 케첩 2큰술, 굴소스 1큰술, 머스터드소스 0.5큰술, 다진마늘 1작은술, 소금과 후추 약간을 넣어 잘 섞어 소스를 만듭니다. 야채는 고기와 비슷한 크기로 썰어 볶을 때 익는 속도가 맞춰집니다.
- 02버터 1큰술소금 0.5큰술후추 0.3작은술00:00/ 01:00프라이팬에 버터 1큰술을 녹인 후 마늘편과 재운 고기를 넣어 겉면이 노릇노릇 익을 때까지 볶습니다. 손질한 야채를 모두 넣고 중불에서 1분간 빠르게 볶아줍니다. 소금과 후추 약간으로 간을 하면 야채의 아삭함이 유지되면서 고기와 조화됩니다.
- 03파슬리가루 5g00:00/ 00:30준비한 소스를 팬에 부어 고기와 야채가 골고루 배어들도록 30초간 저어가며 끓입니다. 소스가 걸쭉해지면 불을 끄고 파슬리가루를 골고루 뿌려 마무리합니다. 소스를 넣자마자 불을 줄이면 고기가 질기지 않고 부드럽게 유지됩니다.









