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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

냉이 된장라면

쌉싸름하면서도 겨울철 당분이 오른 달콤한 냉이와 구수한 된장의 조화가 일품인 부드러운 국물 라면. 아침에 가볍게 즐기기 좋은 영양 가득 순한 맛.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
냉이 된장라면
Fig. 01 · 냉이 된장라면사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
감자라면1봉지1,000원
된장2큰술360원
냉이50g1,500원
멸치액젓1큰술90원
이 레시피에 약 2,950 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
568kcal
열량
17g
단백질
78g
탄수화물
22g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    감자라면 1봉지
    00:00/ 03:00
    냄비에 물을 넣고 감자라면의 면과 분말 스프를 일단 넣어 중불로 끓입니다. 라면 스프가 녹아들 때까지 저어가며 2-3분 끓여 기본 국물이 우러나게 합니다. 이렇게 하면 라면의 감자 풍미가 먼저 배어 부드러운 맛이 살아납니다.
  2. 01
    감자라면 1봉지된장 2큰술냉이 50g
    00:00/ 10:00
    된장을 원하는 만큼 풀어 넣고 약 10분간 계속 끓여줍니다. 된장이 완전히 녹아 국물이 구수해지고 걸쭉해질 때까지 저어가며 불을 유지합니다. 아침이라 냉이와 된장 향이 잘 살아나도록 순한 감자라면을 선택한 점이 핵심입니다.
  3. 02
    냉이 50g
    00:00/ 01:30
    끓음이 다 된 직전에 자른 냉이를 한 줌 넣어 30초에서 1분 정도만 더 끓입니다. 냉이가 부드럽게 익으면서 쌉싸름한 향이 퍼지면 불을 끕니다. 너무 오래 끓이면 식감이 질겨지니 이 타이밍을 지켜야 합니다.
  4. 03
    냉이 50g
    마지막으로 멸치 액젓을 약간 넣어 국물을 간합니다. 액젓이 스며들며 감칠맛이 더해지면 완성입니다. 이 순서로 넣어야 냉이의 신선한 맛이 보존됩니다.