오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
바질새우 크림리조또
바질 페스토의 향긋함과 크림의 고소함이 조화로운 꾸덕한 리조또로, 통통한 새우 토핑이 일품인 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🏠 홈파티 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양파0.5개400원
올리브유15ml300원
새우120g3,600원
후추0.3작은술72원
우유200ml600원
생크림100ml1,000원
다진 마늘1큰술100원
밥1공기300원
바질페스토1큰술500원
페퍼론치노5g20원
그라나 파다노 치즈10g200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분577kcal
열량
22g
단백질
47g
탄수화물
69g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00양파 0.5개양파 1/2개를 0.3cm 두께로 얇게 채 썰어 준비합니다. 리조또의 식감을 방해하지 않도록 얇게 써는 것이 조리 후 일체감을 줍니다.
- 01올리브유 15ml양파 0.5개중불로 예열한 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 채 썬 양파를 넣습니다. 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아 단맛을 끌어올립니다.
- 02양파 0.5개새우 120g후추 0.3작은술팬 한쪽으로 양파를 밀어두고 새우 6마리를 올린 뒤 후추를 뿌립니다. 새우를 앞뒤로 노릇하게 구워 따로 접시에 덜어두어야 나중에 식감이 질겨지지 않습니다.
- 03다진 마늘 1큰술생크림 100ml우유 200ml양파가 남은 팬에 우유 200ml와 냉동 소분한 생크림 1덩이, 다진 마늘 1큰술을 넣습니다. 소스가 보글보글 끓어오르며 생크림이 완전히 녹을 때까지 가열합니다.
- 04밥 1공기소스에 데운 밥 1공기를 넣고 주걱으로 뭉친 부분을 풀어가며 섞습니다. 밥알에 소스가 충분히 배어들도록 중약불에서 저어가며 끓여줍니다.
- 05바질페스토 1큰술우유 200ml바질페스토 1큐브를 넣고 골고루 섞어 초록빛을 냅니다. 이때 농도가 너무 뻑뻑해지면 우유를 조금씩 추가하여 원하는 농도보다 살짝 묽게 맞추는 것이 핵심입니다.
- 06페퍼론치노 5g후추 0.3작은술00:00/ 02:00후추와 페퍼론치노를 취향껏 뿌려 매콤한 풍미를 더합니다. 전체적으로 꾸덕한 질감이 느껴질 때까지 1-2분간 더 저어주며 마무리합니다.
- 07그라나 파다노 치즈 10g새우 120g완성된 리조또를 그릇에 담고 미리 구워둔 새우를 일렬로 올립니다. 그라나 파다노 치즈를 듬뿍 갈아 뿌려 풍미를 극대화하여 완성합니다.
