오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
[흑백요리사 레이먼킴]의 유혹적인 감자 라자냐
레이먼킴 셰프의 감자로 유혹하는 라자냐 레시피를 따라해 보았습니다. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있지만, 바삭한 감자전과 부드러운 매시포테이토, 신선한 오이 샐러드가 조화된 창의적인 요리입니다. 치즈와 너트의 고소함이 더해져 한 입 베어 물 때마다 중독적인 맛을 선사합니다. 집에서 쉽게 따라할 수 있어 추천해요!
글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.026개의 평가
SERVES 2·35 MIN·🥐 브런치 / 👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
![[흑백요리사 레이먼킴]의 유혹적인 감자 라자냐](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/790/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
감자4개2,800원
오이1개800원
핫소스1작은술80원
쪽파50g500원
브라질너트30g1,050원
슬라이스치즈8장1,600원
마늘3개300원
전분30g150원
소금1큰술40원
청양고추2개500원
홍고추1개300원
양파1개800원
레몬1개1,000원
후추1작은술240원
계란2개1,000원
버터2큰술540원
올리브유2ml40원
이 레시피에 약 11,740원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분944kcal
열량
34g
단백질
88g
탄수화물
109g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00브라질너트 30g청양고추 2개홍고추 1개감자 4개오이 1개쪽파 50g마늘 3개양파 1개감자를 얇게 저미고, 마늘을 편마늘로 썰어 준비하세요. 오이, 청양고추, 홍고추, 양파를 얇게 썰고 레몬즙을 짜두세요. 브라질너트를 다지고 쪽파를 손질하여 재료를 모두 손질합니다.
- 01감자 4개마늘 3개전분 30g00:00/ 05:00끓는 물에 저민 감자와 편마늘을 넣어 5분 정도 부드러워질 때까지 데치세요. 데친 감자를 물에 헹구어 전분을 살짝 뿌려 바삭함을 더합니다.
- 02감자 4개00:00/ 03:00마른 팬 3개에 저민 감자를 넓게 펼쳐 중불에서 3분씩 노릇노릇하게 부치세요. 한 면이 바삭해지면 뒤집어 다른 면도 부칩니다.
- 03브라질너트 30g감자 4개쪽파 50g버터 2큰술데친 감자를 으깨 달걀 노른자를 넣어 매시드포테이토로 만드세요. 버터와 손질 쪽파를 섞어 부드럽고 고소한 맛을 내고, 다진 브라질너트를 추가합니다.
- 04핫소스 1작은술오이 1개소금 1큰술후추 1작은술오이와 썬 채소들을 섞은 뒤 레몬즙, 후추, 핫소스, 소금을 넣어 가볍게 버무리세요. 신선하고 매콤한 오이 샐러드를 완성합니다.
- 05슬라이스치즈 8장브라질너트 30g감자전에 매시드포테이토를 올리고 다른 감자전으로 덮어 샌드위치 모양을 만드세요. 슬라이스치즈를 위에 얹고 브라질너트 매시를 추가로 올립니다.
- 06슬라이스치즈 8장올리브유 2ml00:00/ 02:00라자냐를 적당한 크기로 썰어 슬라이스치즈를 사이에 넣고 다시 감자전으로 덮으세요. 팬에 올리브유를 살짝 두르고 중약불에서 2분 정도 녹여 마무리합니다.
- 07올리브유 2ml감자 4개오이 1개접시에 감자 라자냐를 담고 올리브유를 살짝 뿌리세요. 오이 샐러드를 곁들여 플레이팅을 완성합니다.
