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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

[흑백요리사 최현석]의 달콤매운 강남 비빔면

최현석 셰프의 강남 비빔면 레시피를 따라해 보았습니다. 원래 레시피의 재료 비율과 다를 수 있으나, 미슐랭 셰프의 세련된 터치로 조정했습니다. 딸기잼의 달콤함과 고추장의 매콤함이 어우러진 소스가 면에 스며들어 중독성 있는 맛을 내고, 바삭한 토핑이 식감을 더해줍니다. 간단히 만들 수 있어 집에서 즐기기 좋습니다.

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SERVES 1·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
[흑백요리사 최현석]의 달콤매운 강남 비빔면
Fig. 01 · [흑백요리사 최현석]의 달콤매운 강남 비빔면사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
칼국수면200g1,000원
삼겹살100g2,500원
새우젓1.3큰술260원
고추장4큰술800원
4큰술600원
참기름1큰술380원
고추냉이1작은술200원
오렌지1개1,200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1678kcal
열량
43g
단백질
235g
탄수화물
65g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    삼겹살 100g
    00:00/ 05:00
    삼겹살을 얇게 잘게 썰어 준비하세요. 프라이팬에 기름을 두르고 중불에서 5분 정도 바삭하게 튀기며 노릇노릇한 갈색이 될 때까지 저어주세요.
  2. 01
    삼겹살 100g새우젓 1.3큰술
    00:00/ 02:00
    튀긴 삼겹살을 접시에 덜어두고 기름을 약간 남겨두세요. 이제 새우젓을 물에 헹군 후 같은 프라이팬에 넣어 약불에서 2분간 튀겨 바삭하게 만듭니다.
  3. 02
    고추냉이 1작은술고추장 4큰술참기름 1큰술 4큰술
    00:00/ 01:00
    볼에 고추장 4큰술, 딸기잼 4큰술, 참기름 1큰술, 고추냉이 1작은술을 넣고 잘 섞어 매끄러운 소스를 만드세요. 소스가 고루 섞이도록 젓가락으로 1분간 저어주세요.
  4. 03
    칼국수면 200g
    00:00/ 04:00
    냄비에 물을 끓인 후 칼국수면 200g을 넣고 4분간 삶으세요. 면이 부풀어 오를 때쯤 찬물을 한 번 부어 쫄깃한 식감을 더하고, 바로 찬물에 헹구어 전분기를 제거하세요.
  5. 04
    삼겹살 100g새우젓 1.3큰술오렌지 1개
    헹군 면을 소스와 함께 볼에 넣고 고루 버무리세요. 오렌지를 얇게 슬라이스하여 준비하고, 면 위에 튀긴 삼겹살, 새우젓, 오렌지 슬라이스를 토핑으로 올립니다.
  6. 05
    접시에 담아 바로 서빙하세요. 소스가 면에 잘 배도록 한 번 더 살짝 저어주면 완성됩니다.

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