오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
김 장아찌
짭짤하고 감칠맛 나는 묵은 김을 활용한 밥도둑 반찬
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 4·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
김10장1,650원
물180ml52원
진간장180ml535원
맛술5큰술293원
매실청5큰술649원
조림용 멸치1줌200원
청양고추2개127원
홍고추1개130원
통깨2큰술400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분583kcal
열량
7g
단백질
31g
탄수화물
12g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00조림용 멸치 1줌진간장 180ml매실청 5큰술맛술 5큰술물 180ml냄비에 물 180ml, 진간장 90ml, 맛술 5큰술, 매실청 5큰술을 넣습니다. 조림용 멸치는 내장을 떼고 찢어서 1줌 넣어줍니다. 감칠맛이 살아납니다.
- 0100:00/ 03:00중불에 3분만 끓여줍니다. 바글바글 끓으면 불을 끄고 식혀줍니다.
- 02김 10장묵은 김 10장을 중불로 켜둔 마른 팬에 앞뒤로 구워줍니다. 김 비린내를 잡고 식감이 질기지 않게 합니다. 김은 반으로 잘라줍니다.
- 03청양고추 2개홍고추 1개청양고추 2개와 홍고추 1개는 씨를 빼고 다져줍니다.
- 04통깨 2큰술물 180ml식힌 장물을 체에 밭쳐 붓고 통깨 2큰술을 넣어 섞어 양념장을 완성합니다.
- 05김 10장반찬통에 양념장을 먼저 깔고 김 2장을 올린 뒤 김 위에 양념장 2~3큰술을 올려줍니다. 마지막에 양념장을 싹 부어주고 김이 풀어지기 전에 가위로 먹기 좋게 잘라줍니다.
