오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
업장 스타일 크림 스파게티
한국 레스토랑의 조리 시스템을 그대로 재현하여 닭육수와 휘핑크림으로 깊고 진한 맛을 낸 크림 파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
스파게티면100g400원
베이컨75g2,250원
양송이버섯50g1,000원
브로콜리1송이2,500원
양파0.5개400원
다진마늘0.5작은술105원
닭육수120ml200원
휘핑크림130ml1,300원
화이트와인1큰술20원
파르미지아노 레지아노10g600원
파슬리1작은술150원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
올리브유10ml200원
식용유10ml60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1453kcal
열량
42g
단백질
114g
탄수화물
103g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00스파게티면 100g소금 0.5큰술00:00/ 04:00끓는 물에 소금을 평소보다 넉넉히 넣고 스파게티면을 넣습니다. 포장지에 적힌 시간의 절반인 약 4분간만 삶아 면의 심지가 살아있게 준비합니다.
- 01베이컨 75g파슬리 1작은술양파 0.5개면이 삶아지는 동안 양송이는 편 썰고, 양파와 파슬리는 잘게 다집니다. 베이컨은 한입 크기로 썰어 준비해둡니다.
- 02올리브유 10ml00:00/ 60:00삶아진 면을 건져 넓은 쟁반에 펼치고 올리브유를 뿌려 골고루 버무립니다. 1시간 이상 충분히 식힌 뒤 1인분씩 봉투에 담아 보관합니다.
- 03올리브유 10ml베이컨 75g식용유 10ml팬을 강불로 달군 뒤 올리브유와 식용유를 반씩 두르고 베이컨을 넣습니다. 베이컨이 너무 바삭해지지 않도록 주의하며 가볍게 볶아 기름을 냅니다.
- 04브로콜리 1송이양파 0.5개소금 0.5큰술후추 0.5작은술다진 양파, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 향을 냅니다. 이어서 썰어둔 양송이와 데친 브로콜리를 넣고 빠르게 볶아 재료의 식감을 살립니다.
- 05휘핑크림 130ml닭육수 120ml화이트 와인을 소량 넣어 잡내를 날린 뒤 닭육수 120ml와 휘핑크림 130ml를 붓습니다. 소스가 보글보글 끓어오를 때까지 기다립니다.
- 06준비해둔 면을 팬에 넣고 강불에서 소스를 졸입니다. 소스가 면에 착 달라붙어 걸쭉한 농도가 될 때까지 젓가락으로 저어가며 졸여줍니다.
- 07파르미지아노 레지아노 10g파슬리 1작은술불을 끄고 파르미지아노 레지아노 치즈 가루와 다진 파슬리를 넣습니다. 잔열로 치즈를 녹이며 골고루 섞어준 뒤 접시에 예쁘게 담아 완성합니다.

