오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
봄동비빔밥
상콤달큰하고 아삭한 봄동겉절이를 밥과 계란후라이에 비벼 먹는 입맛 돋우는 산뜻한 비빔밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
봄동400g4,000원
고춧가루4큰술1,080원
간장3큰술225원
참치액1큰술20원
설탕1큰술40원
식초1큰술30원
다진마늘1큰술210원
생강즙15ml675원
참기름0.5큰술190원
깨5g100원
밥1공기300원
계란2개1,000원
이 레시피에 약 7,870원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분882kcal
열량
43g
단백질
133g
탄수화물
25g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00봄동 400g납작한 봄동의 뿌리 부분을 잘라내고 흙이 많으니 흐르는 물에 여러 번 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 이렇게 흙을 완전히 제거해야 더러운 맛이 나지 않습니다.
- 01고춧가루 12작은술다진마늘 1큰술참치액 1큰술생강즙 15ml간장 3큰술설탕 1큰술식초 1큰술그릇에 고춧가루 4큰술, 간장 3큰술, 참치액 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙 1큰술을 넣어 양념장을 잘 섞어 만듭니다. 이 양념이 상콤달큰한 맛의 핵심입니다.
- 02봄동 400g00:00/ 02:00준비한 봄동을 손으로 쭉쭉 3-4cm 크기로 찢어 양념 위에 올리고 잘 버무려줍니다. 양념이 골고루 배어 아삭한 겉절이가 될 때까지 1-2분 정도 재웁니다. 이 무침은 일주일치 만들어 냉장 보관해도 좋습니다.
- 03참기름 0.5큰술계란 2개밥 1공기프라이팬에 기름을 두르고 계란 2개를 풀어 후라이해 노른자가 반숙 상태로 완성합니다. 밥 한 공기에 봄동겉절이 듬뿍 올리고 계란후라이를 얹은 후 참기름을 휘리릭 뿌립니다.
- 04모든 재료를 한 입에 쏙 들어갈 정도로 잘 비벼 먹습니다. 비벼질 때 노른자가 풀려 걸쭉해지면 완벽합니다.