오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
샘킴의 알리오 올리오 샐러드 파스타
샘킴 셰프의 비법이 담긴 알리오 올리오에 상큼한 레몬 드레싱과 신선한 샐러드를 곁들인 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
마늘6개600원
스파게티면100g400원
올리브 오일7큰술1,500원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
페페론치노0.5작은술50원
이탈리안 파슬리10g1,500원
믹스 샐러드30g200원
방울토마토100g1,000원
레몬0.5개500원
파마산치즈20g7,000원
꿀0.5큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2085kcal
열량
86g
단백질
103g
탄수화물
151g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00마늘 6개마늘 6개를 두툼하게 편 썹니다. 너무 얇게 썰면 조리 시 마늘이 타버릴 수 있으므로 적당한 두께감을 유지하는 것이 중요합니다.
- 01소금 0.5큰술00:00/ 09:00냄비에 물 1L와 소금 13g을 넣어 짭조름한 면수를 준비하고, 스파게티 면 100g을 넣어 약 9분간 삶습니다. 면의 심지가 약간 살아있는 알덴테 상태가 좋습니다.
- 02올리브 오일 7큰술페페론치노 0.5작은술마늘 6개프라이팬에 올리브 오일 4큰술을 두르고 편 썬 마늘, 페페론치노, 다진 파슬리를 넣습니다. 약불에서 천천히 볶아 오일에 향이 충분히 배도록 합니다.
- 03마늘 6개마늘이 노릇노릇해지면 삶고 있는 면수 5숟가락 정도를 팬에 넣습니다. 이는 오일과 수분이 잘 섞여 소스의 농도를 잡아주는 역할을 합니다.
- 04올리브 오일 7큰술방울토마토 100g소금 0.5큰술후추 0.5작은술레몬 0.5개꿀 0.5큰술샐러드 볼에 올리브 오일 3큰술, 레몬 1/2개 즙, 소금 1/3작은술, 후추, 꿀, 다진 파슬리, 반으로 썬 방울토마토를 넣고 잘 섞어 드레싱을 완성합니다.
- 05삶아진 면을 팬으로 옮겨 소스와 함께 빠르게 볶아냅니다. 이때 파마산 치즈를 약간 넣어주면 소스에 점성이 생기고 고소한 풍미가 살아납니다.
- 06접시에 파스타를 먼저 담고 그 위에 드레싱에 버무린 샐러드 채소를 듬뿍 올립니다. 마지막으로 파마산 치즈를 한 번 더 뿌려 완성합니다.
