오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
톳무침
바다향과 젓갈맛이 어우러진 아삭하고 쫄깃한 식감의 영양 반찬. 칼슘과 미네랄이 풍부해 갱년기 화풀이에 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
생톳350g2,500원
무0.5개1,250원
멸치액젓2.5큰술225원
다진마늘1큰술210원
고춧가루1.5작은술135원
통깨0.5큰술100원
홍고추1개300원
청양고추2개500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분151kcal
열량
10g
단백질
26g
탄수화물
6g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00멸치액젓 2.5큰술무 0.5개00:00/ 05:00무 150g은 초록 부분의 밑부분만 골라 도톰한 채썰기로 0.5cm 두께로 썰어줍니다. 멸치액젓 2큰술을 넣고 손으로 조물조물 무를 절여 물기가 배어 나올 정도로 5분 정도 재워둡니다. 이렇게 하면 무가 단맛을 내고 양념이 잘 배어들어 맛이 좋아집니다.
- 01생톳 350g00:00/ 01:00생톳 350g을 잠길 정도로 물에 담가 팔팔 끓인 후 따뜻한 물(손 넣을 때 따뜻한 정도)에 1분 담가 미끌미끌한 성분을 뽑아냅니다. 살랑살랑 흔들어 채에 건져 한 번 더 깨끗한 물에 헹구고 물기를 제거합니다. 겨울철 찬물 대신 따뜻한 물을 써야 미끌거림이 잘 제거됩니다.
- 0200:00/ 10:00끓는 물에 톳을 넣고 중불에서 정확히 5분간 삶아줍니다. 색이 짙푸르게 변해도 꺼내지 말고 5분을 채워야 안 좋은 성분이 빠지고 좋은 성분만 남습니다. 삶은 톳을 바로 찬물에 넣어 2번 헹구고 물기를 탈탈 털어냅니다.
- 03다진마늘 1큰술고춧가루 1.5작은술청양고추 2개홍고추 1개무 0.5개삶은 톳을 먹기 좋은 길이로 썰어줍니다. 썬 무와 함께 그릇에 넣고 다진마늘 1큰술, 고춧가루 0.5큰술, 다진 청양고추 2큰술, 채썬 홍고추 1큰술을 넣어 조물조물 무쳐줍니다. 청양고추로 매콤함을 더하면 고춧가루만 쓴 것보다 맛있습니다.
- 04멸치액젓 2.5큰술통깨 0.5큰술간을 보고 부족하면 멸치액젓 0.5큰술을 추가해 조물조물 더 무칩니다. 마지막에 통깨 0.5큰술을 뿌려 섞어주면 됩니다. 통깨가 톡 터지며 톳 식감과 어우러져 더 맛있고 간이 딱 맞게 됩니다.