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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

김치찌개 맛집 사장님께 배운 김치찌개 끓이는 방법

묵은지를 센 불에 볶아 깊은 맛을 내고 중약불로 오래 끓여 완성하는 진한 김치찌개

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍲 해장
김치찌개 맛집 사장님께 배운 김치찌개 끓이는 방법
Fig. 01 · 김치찌개 맛집 사장님께 배운 김치찌개 끓이는 방법사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
식용유30ml180원
묵은지250g5,000원
마늘3개300원
설탕1큰술40원
간장2큰술500원
참기름1큰술380원
800ml800원
돼지고기300g4,500원
고춧가루1큰술270원
소고기다시다1큰술300원
대파0.5대200원
청양고추2개500원
두부0.5모1,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
788kcal
열량
45g
단백질
25g
탄수화물
115g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    식용유 30ml묵은지 250g
    냄비에 식용유 2스푼을 두르고 묵은지 1/4포기를 넣습니다. 센 불에서 김치 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.
  2. 01
    참기름 1큰술마늘 3개설탕 1큰술간장 2큰술
    볶은 김치에 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 2큰술, 참기름 1큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 이렇게 해야 김치 맛이 깊어집니다.
  3. 02
    소고기다시다 1큰술돼지고기 300g고춧가루 3작은술청양고추 2개대파 0.5대 800ml
    물 800ml와 돼지고기 300g, 고춧가루 1큰술, 소고기다시다 1큰술, 대파, 청양고추를 넣습니다. 중약불로 끓여줍니다.
  4. 03
    00:00/ 30:00
    중약불에서 30분 동안 푹 끓여줍니다. 김치와 고기가 부드러워질 때까지 기다립니다.
  5. 04
    두부 0.5모
    마지막에 두부를 조금 넣고 한 번 더 끓여 마무리합니다. 두부가 스며들면 완성입니다.

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