오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
김치찌개 맛집 사장님께 배운 김치찌개 끓이는 방법
묵은지를 센 불에 볶아 깊은 맛을 내고 중약불로 오래 끓여 완성하는 진한 김치찌개
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
식용유30ml180원
묵은지250g5,000원
마늘3개300원
설탕1큰술40원
간장2큰술500원
참기름1큰술380원
물800ml800원
돼지고기300g4,500원
고춧가루1큰술270원
소고기다시다1큰술300원
대파0.5대200원
청양고추2개500원
두부0.5모1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분788kcal
열량
45g
단백질
25g
탄수화물
115g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00식용유 30ml묵은지 250g냄비에 식용유 2스푼을 두르고 묵은지 1/4포기를 넣습니다. 센 불에서 김치 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.
- 01참기름 1큰술마늘 3개설탕 1큰술간장 2큰술볶은 김치에 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 2큰술, 참기름 1큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 이렇게 해야 김치 맛이 깊어집니다.
- 02소고기다시다 1큰술돼지고기 300g고춧가루 3작은술청양고추 2개대파 0.5대물 800ml물 800ml와 돼지고기 300g, 고춧가루 1큰술, 소고기다시다 1큰술, 대파, 청양고추를 넣습니다. 중약불로 끓여줍니다.
- 0300:00/ 30:00중약불에서 30분 동안 푹 끓여줍니다. 김치와 고기가 부드러워질 때까지 기다립니다.
- 04두부 0.5모마지막에 두부를 조금 넣고 한 번 더 끓여 마무리합니다. 두부가 스며들면 완성입니다.









