오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
김치말이찜
매콤한 김치와 쫄깃한 삼겹살을 돌돌 말아 부드럽게 찐 쫀득한 찜요리입니다. 사골육수로 감칠맛이 배어 밥이 특이하게 잘 먹입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·40 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
삼겹살400g10,000원
김치500g7,500원
후추0.5작은술120원
소주30ml120원
사골육수400ml2,000원
양념장3큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분831kcal
열량
32g
단백질
18g
탄수화물
209g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00삼겹살 400g후추 0.5작은술소주 30ml00:00/ 10:00삼겹살을 한입 크기로 얇게 썰어줍니다. 썬 삼겹살에 후추 약간과 소주 2큰술을 넣고 잘 무쳐 10분간 재워둡니다. 소주가 고기의 누린내를 잡아 육즙이 풍부해집니다.
- 01삼겹살 400g김치 500g배추김치 한 장씩 펴서 재운 삼겹살 조각을 올리고 꽉꽉 돌돌 말아줍니다. 말린 김치말이를 예쁘게 쌓아둡니다. 이렇게 말면 찜할 때 풀리지 않고 모양이 살아납니다.
- 02사골육수 400ml양념장 3큰술00:00/ 25:00찜기에 김치말이를 올리고 사골육수 2컵과 양념장 3큰술을 골고루 부어줍니다. 중불에서 뚜껑 덮고 25분간 찌며 육수가 졸아들 때까지 끓입니다. 소스가 걸쭉해지면 불을 끄세요.
