오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
무청국장찌개: 고기, 김치 없이 구수하게
바쁜 일상 속 혼자 즐기는 저녁 한 끼나, 아침에 속을 달래는 해장국으로 안성맞춤인 무청국장찌개입니다. 고기나 김치 없이 무의 싱그러운 아삭함과 애호박의 부드러운 감촉, 팽이버섯의 쫄깃한 식감이 어우러져 구수한 콩 향이 입안 가득 퍼지며, 두부를 듬뿍 넣어 포근하고 든든한 한 그릇의 따뜻함을 선사합니다. 청국장의 깊은 맛이 채소와 조화되어 가볍게 먹기에도 부담 없고, 매콤한 청양고추의 기운이 더해져 활기찬 하루를 시작하기 좋습니다.
글 · 레시피
눈꽃_Table
4.112개의 평가
SERVES 5·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
5인분
청국장200ml3,999원
무0.5개1,250원
애호박0.5개750원
팽이버섯100g700원
대파0.5대200원
청양고추1개250원
두부0.5모1,000원
물600ml600원
된장2큰술360원
고춧가루1큰술270원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분136kcal
열량
12g
단백질
12g
탄수화물
27g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01대파 0.5대두부 0.5모애호박 0.5개청양고추 1개무를 나박나박 썰고, 애호박은 반달 모양이나 깍둑 모양으로 썰어 준비합니다. 팽이버섯은 밑동을 제거하고, 대파와 청양고추는 쫑쫑 썰어 준비합니다. 두부는 깍둑 모양으로 썰어 준비합니다.
- 02물 600ml냄비에 물 550-600ml와 썰어둔 무를 넣고 중불로 끓이기 시작합니다. 물이 끓기 시작하면 거품이 일어나는 것을 확인하며 준비합니다.
- 03된장 2큰술00:00/ 03:00된장 2스푼과 고춧가루 1스푼을 넣고 숟가락으로 잘 풀어줍니다. 무가 살짝 투명해지며 익어가는 상태가 보일 때까지 약불로 약 3분간 끓입니다.
- 04대파 0.5대애호박 0.5개청양고추 1개무가 2/3 정도 익어 부드러워지기 시작하면 손질해둔 애호박, 팽이버섯, 대파, 청양고추를 모두 넣습니다.
- 05청국장 13.3큰술야채를 넣고 잘 섞어준 후 청국장 200g을 넣습니다. 숟가락을 이용해 콩이 뭉개지지 않도록 살살 풀어줍니다.
- 06두부 0.5모00:00/ 02:00청국장이 잘 풀려 구수한 냄새가 나기 시작하면 썰어둔 두부를 넣고 약불로 2분 정도만 더 끓입니다. 맛을 보고 싱거우면 된장을 약간 추가하고, 너무 걸쭉하면 물을 추가하여 농도를 조절합니다. (청국장은 오래 끓이지 않는 것이 좋습니다)
