오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
엽기 닭볶음탕
매운 국물에 닭고기와 감자·당근이 포슬포슬하게 익은 엽떡 스타일 닭볶음탕. 마법가루와 비밀재료 참기름·불고기간장으로 배달점 맛을 완벽 재현.
글 · 레시피
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SERVES 2·45 MIN·🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
일반 고춧가루10g50원
고운 고춧가루35g200원
베트남 고춧가루20g100원
설탕4.7큰술188원
소고기 다시다40g500원
미원1큰술150원
닭고기1200g8,400원
정제수1000g-
청양고추4개1,000원
대파1.2대480원
감자1.3개910원
당근1개800원
꽃소금5g100원
양파1개800원
마늘3개300원
순후추2g30원
불고기간장130g400원
참기름1.3큰술494원
물엿1.5큰술120원
스모크 비엔나80g1,200원
밀떡80g500원
당면40g320원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2084kcal
열량
138g
단백질
154g
탄수화물
228g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00청양고추 4개닭고기 1200g닭고기 1.2kg를 물에 씻지 말고 끓는 물에 한 번 데친 후 찬물에 헹궈 잡내를 완전히 제거합니다. 이렇게 데치면 닭의 누린내가 싹 빠집니다. 데치는 동안 양파·당근·감자·청양고추 등을 큼직하게 썰어 준비합니다.
- 01닭고기 1200g정제수 1000g미원 3작은술마늘 3개00:00/ 05:00데친 닭고기를 팬에 넣고 정제수 1L를 부어 중불로 올려 끓입니다. 마법가루(고춧가루 혼합·설탕·다시다·미원)를 황금 비율로 섞어 넣고 다진 마늘 한 스푼을 추가합니다. 국물이 끓어오를 때까지 저어가며 5분 정도 끓여 재료가 우러나게 합니다.
- 02불고기간장 130g청양고추 4개참기름 1.3큰술밀떡 80g00:00/ 20:00국물이 끓어오르면 큼직하게 썬 양파·당근·감자·청양고추 두 개와 스모크 비엔나·밀떡을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 강불로 20분 정도 푹 끓여 감자가 포슬포슬해질 때까지 익힙니다. 불고기간장과 참기름을 넣어 고소하고 감칠맛을 더합니다.
- 03꽃소금 5g순후추 2g물엿 1.5큰술당면 40g00:00/ 05:00감자가 포슬하게 익으면 물엿 30g을 넣어 국물을 걸쭉하게 조절하고 미리 불린 당면을 추가합니다. 순후추와 꽃소금을 간을 보며 추가해 전체 맛을 맞춥니다. 불을 약하게 줄여 5분 더 끓여 재료가 어우러지게 합니다.









