완벽한 안심카츠

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

[로켓프레시] 참연담소 국내산 소고기 안심 2등급 구이용 (냉장), 1개, 200g

19,950원

100g당 9,975원

[로켓프레시] 참연담소 국내산 소고기 안심 구이용 (냉장), 1개, 200g

18,950원

100g당 9,475원

곰곰 호주산 소고기 안심 스테이크용 (냉장)

38,620원

목우촌 국내산 소고기 안심 (냉장)

35,220원

곰곰 무항생제 인증 안심 장조림용 (냉장)

9,600원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

소연식품 후추가루90% 대용량 업소용, 1kg, 3개

48,620원

100g당 1,621원

소연식품 후추가루90% 대용량 업소용, 1kg, 1개

17,410원

100g당 1,741원

오뚜기 순후추

5,470원

오뚜기 순후추

10,300원

오뚜기 순후추

3,960원

대상 업소용 미원 1kg 10개, 1kg, 10개

104,930원

100g당 1,049원무료배송

대상 미원 노말 업소용 1Kg [무료배송], 1kg, 1개

12,820원

100g당 1,282원무료배송

미원 감칠맛미원

9,100원

미원 감칠맛미원

17,840원

미원 사탕수수발효 감칠맛

4,600원

레인보우샵 베이킹소다 베이직, 3kg, 1개

8,200원

100g당 273원

레인보우샵 베이킹소다 프리미엄, 1kg, 3개

11,900원

100g당 397원

[비건라이프] 한입 100% 베이킹소다 알파 다목적세제

6,900원

맘스럽 베이킹소다 버킷 프리미엄 초대용량 1등급원료 프랑스기술력

9,930원

무료배송

엄마의선택 베이킹소다

4,950원

애드쿡 파프리카 시즈닝, 120g, 1개

5,500원

100g당 4,583원

신선약초 훈연 파프리카 시즈닝, 100g, 1개

10,700원

100g당 10,700원

아이엠소스 훈연파프리카시즈닝, 5개, 55g

36,950원

100g당 13,436원

조은약초 빨강 파프리카 분말, 300g, 5개

83,390원

100g당 5,559원

더테이스트랩 파프리카 가루 파우더 시즈닝, 1개, 450g

15,980원

100g당 3,551원

유기농마루 정품 통째로 갈아넣은 강황가루

14,990원

조은약초 인도산 강황가루, 300g, 8개

52,000원

100g당 2,167원

동광한방몰 강황 가루, 1개, 500g

6,500원

100g당 1,300원

청수생약 강황가루, 1kg, 4개

50,000원

100g당 1,250원

[100% 무농약 국내산] 순수 강황가루 초미립자분쇄

12,360원

곰표 밀가루 중력다목적용, 3kg, 1개

6,450원

100g당 215원무료배송

대한제분 곰표 중력 밀가루(다목적용) 2.5kg 1개, 2.5kg, 1개

5,600원

100g당 224원무료배송

곰표 밀가루 중력다목적용

8,340원

백설 중력 밀가루

10,750원

곰표 중력2등급 20kg 다목적용 밀가루 중력분 2등 업소용 놀이용

19,350원

100g당 97원무료배송

신선한 대란

7,950원

무항생제 신선한 특란

7,990원

곰곰 무항생제 신선한 대란

6,180원

풀무원 1+등급 무항생제 목초란

9,980원

[로켓프레시] 하림 무항생제 인증 신선한 영양란 1300g

11,990원

100g당 922원

[로켓프레시] 코알라 프라임 골드 빵가루 (냉동)

10,050원

[로켓프레시] 코알라 생빵가루 (냉동)

8,780원

새마원 습식 일식 빵가루 2kg 돈까스 일본식 생 식빵가루, 4개, 2kg

38,680원

100g당 484원무료배송

신선식품 보드람 생빵가루(습식) 2kg (낱개 / 박스 4봉지), 2kg, 1개

9,200원

100g당 115원

효동 건식 빵가루 업소용 품질좋음, 10kg, 1개

40,900원

100g당 409원무료배송

리지 현미유, 500ml, 6개

37,800원

100ml당 1,260원

해표 콩기름 식용유

9,500원

해표 카놀라유

12,850원

백설 카놀라유

11,760원

백설 콩기름

13,900원

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이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

1. 00
   안심 1000g

   안심 1kg을 3등분으로 썰되 칼을 사선으로 넣어 각 덩어리 중량을 균등하게 맞춥니다. 이렇게 썰면 나중에 모양이 예쁘고 1인분(200g 기준)에 2덩어리가 딱 맞습니다. 똑바로 썰어도 무방하나 균일한 두께를 유지하세요.
2. 01
   파프리카파우더 1티스푼베이킹소다 0.5큰술강황가루 3gMSG 1티스푼안심 1000g소금 0.5큰술후추 0.5작은술물 15ml

   썬 안심에 소금 1티스푼 미만, 후추 약간, MSG 1티스푼, 베이킹소다 1티스푼, 파프리카파우더 1티스푼, 강황가루 1티스푼을 넣고 물 1큰술을 뿌려 골고루 문질러 염지합니다. 수분 덕에 양념이 잘 스며들며 베이킹소다가 단백질을 분해해 연육 효과를 줍니다. 바로 튀겨도 되지만 1-3일 냉장 숙성시 육질이 더 부드러워지고 단단해집니다.
3. 02
   밀가루 50g안심 1000g

   염지한 안심을 밀가루에 가볍게 전체 묻혀 표면을 코팅합니다. 손에 물기가 없도록 하고 과도한 밀가루는 털어내세요. 이 단계가 튀김옷의 접착력을 높여줍니다.
4. 03
   밀가루 50g안심 1000g계란 3개물 15ml

   밀가루 묻힌 안심을 풀어진 계란물에 완전히 담가 묻힙니다. 계란물이 뭉치지 않도록 손으로 가볍게 저으며 골고루 코팅하세요. 수분 많아 뭉친 계란은 체에 걸러 사용합니다.
5. 04
   습식빵가루 200g안심 1000g계란 3개

   계란 묻힌 안심 위 아래에 습식빵가루를 듬뿍 올리고 집게로 꾹 눌러 붙입니다. 빵가루 뭉침은 손으로 풀고 과감히 사용하며 절대 털지 마세요. 털지 않으면 튀길 때 크런치가 바짝 서게 됩니다.
6. 05
   식용유 1500ml

   프라이팬에 식용유 1.5L를 넣고 튀김 온도계로 160-165도까지 중불로 가열합니다. 물기 없는 팬을 사용하고 기름 양은 고기를 완전히 잠기게 하세요. 온도계 없으면 빵가루 하나 넣어 끓어오를 때 확인합니다.
7. 06
   안심 1000g

   00:00/ 06:00

   160도 기름에 안심 3덩어리를 넣고 중불로 6분 튀기며 1-2회 뒤집습니다. 처음 넣자마자 뒤집어 아래 타는 걸 최소화하고 온도가 160도로 유지되면 완성 신호입니다. 자주 뒤집지 말고 불안정할 때만 합니다.
8. 07
   00:00/ 10:00

   6분 후 집게로 건져 기름 빠지는 망 위에 올려 4분 레스팅합니다. 두꺼운 고기라 레스팅 필수로 안쪽 육즙이 골고루 퍼지고 가운데 생고기 걱정 없습니다. 바닥에 놓지 말고 망 사용하세요.
9. 08
   소금 0.5큰술

   레스팅 후 지그재그로 사선 썰어 서빙합니다. 뜨거울 때 먹어도 눅눅하지 않고 다음날까지 바삭함 유지됩니다. 소스는 소금, 홀그레인 머스타드, 또는 소바 육수 가루를 추천합니다.