미슐랭 3스타 트리플 쿡 감자튀김

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

국내산 햇 감자

2,690원

국내산 감자 수미 햇감자, 1개, 5kg 중

18,900원

100g당 378원무료배송

국내산 울팜 특품 흙감자 제철 수미 햇 감자, 1개, 감자5kg(중)

15,900원

100g당 318원무료배송

늘해랑 포슬포슬 햇 수미감자, 1개, 감자 못난이 10kg

16,900원

100g당 169원무료배송

늘해랑 포슬포슬 햇 수미감자, 1개, 감자 2kg(대)

11,900원

100g당 595원무료배송

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

리지 현미유, 500ml, 6개

37,800원

100ml당 1,260원

해표 콩기름 식용유

9,500원

해표 카놀라유

12,850원

백설 카놀라유

11,760원

백설 콩기름

13,900원

사슨스 보리식초 몰트 비네거, 1개, 300ml

7,900원

100ml당 2,633원

스테이크소스 카사베르디 유기농 레드와인 비니거 이탈리아 직수입 500ml 2개, 2개, 500ml

39,900원

100ml당 3,990원무료배송

런던펍 몰트 비니거 트레디셔널 브리티쉬

12,550원

400ML 2병 사슨스 오리지널 몰트 비네거 보리 식초 드레싱 Sarson's Original Malt Vinegar

38,900원

100ml당 9,725원무료배송

하인즈 고메 레드 와인 식초 (12액량 온스 병) Heinz Gourmet Malt, Vinegar, 12 Fl Oz

31,100원

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이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

1. 00
   감자 껍질을 벗기고 손가락보다 약간 더 굵은 두께로 일정하게 썹니다. 미슐랭 스타일을 원한다면 자를 이용해 완벽하게 똑같은 길이와 굵기로 맞추는 것이 좋습니다.
2. 01
   소금 1큰술물 1000ml

   00:00/ 30:00

   냄비에 물과 소금을 넣고 감자가 거의 뭉개지기 직전까지 삶습니다. 처음 10분은 강불로, 이후 20분 정도는 중약불로 줄여 감자가 물속에서 부서지지 않게 주의하며 푹 익힙니다.
3. 02
   삶은 감자를 뜰채로 조심스럽게 건져 채반에 옮깁니다. 표면에 균열이 생기고 만지면 가루가 될 것 같은 상태가 되어야 기름과 닿는 면적이 넓어져 더 바삭해집니다.
4. 03
   00:00/ 60:00

   감자의 한 김을 식힌 후 냉동실에 넣어 최소 1시간 이상 휴지시킵니다. 이 과정에서 수분이 제거되고 연약해진 감자가 다시 단단해져 튀기기 좋은 상태가 됩니다.
5. 04
   00:00/ 05:00

   130도의 기름에 감자를 넣고 5분간 1차로 튀깁니다. 이때 감자가 매우 연약하므로 부서지지 않도록 가급적 건드리지 말고 겉면이 어느 정도 굳을 때까지 기다립니다.
6. 05
   00:00/ 02:00

   기름 온도를 170~180도로 높인 뒤 감자를 다시 넣어 1~2분간 2차로 튀깁니다. 먹음직스러운 갈색빛이 돌기 시작하면 순식간에 탈 수 있으므로 집중해서 지켜보다 건져냅니다.