오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
직화 분말 짬뽕
담백한 국물에 불맛과 치킨 풍미가 살아난 전문점 스타일 짬뽕. 기름기 풍부한 볶음으로 깊은 맛이 배어든다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
화유15ml375원
우삼겹100g2,500원
양파1개800원
양배추0.5개2,000원
고춧가루1큰술270원
치킨 파우더1큰술150원
호박0.5개750원
대파0.5대200원
직화 분말 짬뽕20g800원
물400ml400원
냉동 중화면1인분1,200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1323kcal
열량
40g
단백질
144g
탄수화물
68g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00우삼겹 100g화유 15ml프라이팬에 화유 1큰술을 두르고 우삼겹 100g을 넣어 센불에서 들들 볶아줍니다. 고기가 반쯤 익으면 기름을 살짝 털어 그릇에 따로 건져놓아 펜에 남은 기름을 이용합니다. 이렇게 하면 고기 기름으로 채소에 풍미가 배어 전문점 맛이 납니다.
- 01고춧가루 3작은술양배추 0.5개양파 1개펜에 남은 기름에 양파 100g과 양배추 50g을 넣고 센불에서 들들 볶아줍니다. 고춧가루 1큰술(보통맛 매운맛 반반)을 넣어 살살 볶아 고추기름이 나올 때까지 진행합니다. 중화요리처럼 화려하게 워킹하지 말고 기름이 녹진하게 배도록 합니다.
- 02치킨 파우더 1큰술호박 0.5개대파 0.5대치킨 파우더 1큰술을 넣어 볶아 풍미를 더 올려줍니다. 호박 50g과 대파 30g을 추가해 살짝 더 볶습니다. 채소가 흐물거리지 않고 바삭한 상태를 유지하며 고추기름이 충분히 배면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 03직화 분말 짬뽕 20g치킨 파우더 1큰술우삼겹 100g물 400ml미리 준비한 물 400ml에 직화 분말 짬뽕 20g을 섞은 국물을 부어 중불에서 끓여줍니다. 국물이 끓어오르면 볶아둔 우삼겹을 다시 넣습니다. 이렇게 육수에 당육수 대신 치킨 파우더를 더해 깊은 맛을 내는 게 핵심입니다.
- 04냉동 중화면 1인분물 400ml00:00/ 01:00냉동 중화면을 그대로 펜 아래에 넣고 중불에서 1분 정도만 끓여줍니다. 면이 살짝 풀리면 불을 끄고 그릇에 담아 완성합니다. 면 해동 없이 바로 넣어 간편하게 진행하며 물 살짝 추가해 동결 덩어리가 풀리도록 합니다.









