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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

나폴리탄 파스타

케첩의 새콤달콤한 맛과 베이컨, 소시지의 풍미가 어우러진 추억의 경양식 파스타입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
나폴리탄 파스타
Fig. 01 · 나폴리탄 파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
스파게티면1인분4원
베이컨60g1,800원
소시지3개3,500원
토마토소스500ml5,000원
케첩1큰술20원
파프리카0.5개750원
양파0.3개240원
마늘1개100원
버터1.4큰술378원
화이트와인0.5컵10원
올리브 오일1큰술60원
소금0.5큰술20원
치즈20g600원
파슬리1작은술150원
치킨 스탁1컵150원
페페론치노1.5작은술150원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1984kcal
열량
69g
단백질
110g
탄수화물
143g
지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS
  1. 00
    소금 0.5큰술
    00:00/ 10:00
    냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금으로 간을 한 뒤 스파게티 면을 넣어 10분간 삶습니다. 면이 다 익으면 체에 밭쳐 물기를 빼고 올리브유를 골고루 뿌려 코팅해 둡니다.
  2. 01
    파프리카 0.5개베이컨 60g소시지 3개양파 0.3개마늘 1개
    마늘은 얇게 슬라이스하고 양파와 파프리카는 한입 크기로 썰어 준비합니다. 베이컨과 소시지도 비슷한 크기로 썰어줍니다.
  3. 02
    베이컨 60g
    팬에 올리브유를 두르고 베이컨을 먼저 넣어 노릇하게 볶습니다. 이때 팬 바닥에 눌어붙은 베이컨 기름을 주걱으로 긁어내며 볶아야 감칠맛이 극대화됩니다.
  4. 03
    소시지 3개양파 0.3개
    썰어둔 소시지를 넣고 함께 볶다가 양파를 추가합니다. 양파가 투명해질 때까지 약불에서 천천히 익혀 단맛을 끌어내는 'Sweat' 과정을 거칩니다.
  5. 04
    페페론치노 1.5작은술파프리카 0.5개마늘 1개
    슬라이스한 마늘과 파프리카, 페페론치노를 넣고 채소의 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아줍니다.
  6. 05
    화이트 와인을 붓고 강불에서 알코올을 날리며 졸여줍니다. 와인의 산미가 소스의 풍미를 더욱 고급스럽게 만들어줍니다.
  7. 06
    토마토소스 500ml치킨 스탁 1컵
    토마토소스 1통과 치킨 스탁 육수를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 잘 저어가며 끓입니다.
  8. 07
    버터 1.4큰술
    삶아둔 면을 소스에 넣고 버터 20g을 추가하여 빠르게 섞어줍니다. 버터가 녹으면서 소스에 윤기를 더하고 맛을 부드럽게 잡아줍니다.
  9. 08
    파슬리 1작은술케첩 1큰술치즈 20g
    맛을 보고 부족한 간은 케첩을 추가하여 맞춥니다. 완성된 파스타를 접시에 담고 치즈 가루와 다진 파슬리를 뿌려 마무리합니다.

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