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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

집코바치킨

고소한 파기름에 구운 바삭한 닭다리살에 매콤달콤한 떡볶이 양념을 버무려 노릿노릿한 식감과 깊은 풍미를 즐기는 1인분 치킨.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
집코바치킨
Fig. 01 · 집코바치킨사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
고추장1큰술200원
0.5큰술200원
다진마늘0.5큰술105원
닭다리살350g4,200원
대파1대400원
돈까스소스1큰술100원
설탕1큰술40원
식용유50ml300원
통깨0.5큰술100원
후추0.5작은술120원
200g1,000원
굴소스1큰술180원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1745kcal
열량
75g
단백질
145g
탄수화물
97g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    닭다리살 350g식용유 50ml대파 1대
    닭다리살 350g을 준비하고 후라이팬에 식용유를 팬 시루를 넉넉히 둘러줍니다. 닭다리살을 껍질 부분이 바닥으로 가게 올리고 대파 1대를 굵직하게 썰어 빈 공간에 넣습니다. 중불에서 찌글찌글 소리가 나며 겉면이 갈색빛을 띠고 잘 익을 때까지 자주 뒤집으면서 구워 파를 꾹꾹 눌러 파기름을 내어 고소한 맛을 더합니다.
  2. 01
    닭다리살 350g대파 1대
    구운 닭다리살을 먹기 좋은 사이즈로 잘라 기름에 골고루 버무려줍니다. 흐물흐물해진 대파는 고기 맛을 해칠 수 있으니 제거합니다. 이렇게 핏물이 빠지고 노릿노릿한 육즙이 살아납니다.
  3. 02
    돈까스소스 1큰술다진마늘 0.5큰술고추장 1큰술굴소스 1큰술설탕 1큰술후추 0.5작은술
    불을 약불로 줄이고 팬에 고추장 1스푼, 굴소스 1스푼, 돈까스소스 1스푼, 설탕 1스푼, 다진마늘 반 스푼, 후추 약간을 넣어 잘 저어줍니다. 떡사리를 넉넉히 올려 양념에 볶아 뜨끈하고 말랑말랑해질 때까지 이겨줍니다.
  4. 03
    통깨 0.5큰술 0.5큰술 200g
    떡이 잘 익으면 꿀을 약간 더 넣고 매콤하게 먹고 싶으면 청양고추를 잘게 썰어 추가합니다. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리하며, 남은 양념에 고기를 더 볶아 디저트처럼 즐길 수 있습니다.

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