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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

된장찌개

고깃집 후식처럼 구수하고 칼칼한 국물에 야채 식감이 살아있는 된장찌개. 믹서기로 양념을 간단히 섞어 3~4분 끓여 마무리.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
된장찌개
Fig. 01 · 된장찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
대파0.5대200원
호박0.3개450원
양파0.3개240원
두부0.5모1,000원
된장0.3큰술54원
미원0.3작은술15원
다시다0.3작은술15원
혼다시2g80원
간마늘1수저25원
400ml400원
고춧가루1작은술90원
소고기50g2,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
400kcal
열량
31g
단백질
19g
탄수화물
23g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    호박 0.3개
    00:00/ 30:00
    호박 1/3개를 반으로 잘라 최대한 얇게 채썰어 냄비에 담습니다. 호박을 두껍게 썰면 야채 향이 30분 이상 걸려 나오지 않아 맛이 약해지므로 얇게 썰어 짧은 끓임 시간에도 풍미를 내야 합니다.
  2. 01
    대파 0.5대호박 0.3개양파 0.3개
    양파 1/4개를 반으로 잘라 호박 크기로 썰어 냄비에 넣습니다. 대파 1/2개를 중간으로 잘라 호박 크기로 썰어 함께 냄비에 담아 야채 준비를 마칩니다.
  3. 02
    다시다 0.3작은술혼다시 2g된장 0.3큰술미원 0.3작은술 400ml
    믹서기에 미원 1/3수저, 다시다 1/3수저, 혼다시 1/3수저, 된장 1수저 수북히 넣습니다. 물 2종이컵을 부어 뚜껑을 덮고 믹서기로 갈아 된장 육수를 만듭니다.
  4. 03
    두부 0.5모된장 0.3큰술
    냄비에 준비한 야채를 넣고 된장 육수를 부어 중불로 올려 끓입니다. 끓기 시작하면 두부 150g을 한입 크기로 썰어 넣고 잘 섞습니다.
  5. 04
    간마늘 1수저소고기 50g
    간마늘 1수저를 넣고 섞습니다. 소고기를 한두 줄 정도 가위로 잘라 넣어 구수함을 더합니다.
  6. 05
    고춧가루 1작은술
    00:00/ 04:00
    고춧가루 1수저 수북히 넣어 칼칼한 색과 향을 내고 잘 섞습니다. 끓기 시작한 후 3~4분간 더 끓여 야채가 부드러워지면 불을 끕니다.

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