오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
끓이지 않는 무설탕 달래메추리알장
달래의 신선하고 매콤한 맛과 메추리알의 쫄깃한 식감이 조화된 무설탕 장아찌. 끓이지 않아 영양과 봄 향이 그대로 살아 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
달래50g2,000원
메추리알180g2,700원
청양고추1개250원
고춧가루1큰술270원
간장1컵500원
물300ml300원
참기름0.5큰술190원
들기름0.5큰술225원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분154kcal
열량
11g
단백질
10g
탄수화물
35g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00달래 50g물 300ml달래를 물에 살짝 불리듯이 씻어 뿌리를 제거합니다. 뿌리를 잘 다져주면 달래장의 70%가 성공한 것이며 매운 맛을 줄일 수 있습니다.
- 01달래 50g달래 뿌리를 다져주고 줄기는 입에 걸리지 않을 정도로 잘게 썰어 준비합니다. 이렇게 손질하면 식감이 좋고 먹기 편합니다.
- 02메추리알 180g달래 50g용기에 메추리알과 썰은 달래 50g을 나눠 담습니다. 단백질 보충과 함께 즐길 수 있도록 합니다.
- 03청양고추 1개고춧가루 3작은술청양고추 1개를 잘게 다져 고춧가루 1큰술과 함께 장아찌에 넣습니다. 매운맛을 더해 풍미를 높입니다.
- 04참기름 0.5큰술들기름 0.5큰술간장 1컵물 300ml간장과 물을 1:1.5 비율로 섞어 용기에 붓고 참기름이나 들기름을 취향껏 넣습니다. 용기 크기에 맞게 대략적으로 양을 조절하며 바로 완성합니다.
