오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
명란 오일 파스타
명란의 감칠맛에 버터와 마요네즈의 고소함이 더해져 풍미가 일품인 크리미한 오일 파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥐 브런치 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
파스타면(링귀니)1인분400원
소금0.5큰술20원
올리브유45ml900원
다진마늘1.5큰술315원
크러시드 페퍼0.5큰술20원
면수4국자-
버터1큰술270원
후추0.3작은술72원
마요네즈1큰술120원
파슬리1큰술450원
명란젓30g3,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분973kcal
열량
19g
단백질
72g
탄수화물
69g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00소금 0.5큰술00:00/ 02:00끓는 물에 소금 약간과 링귀니 파스타 면을 넣고 취향에 맞는 식감으로 삶아줍니다. 나중에 팬에서 한 번 더 조리하므로 평소보다 1~2분 적게 삶는 것이 좋습니다.
- 01크러시드 페퍼 0.5큰술올리브유 45ml프라이팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 다진 마늘 1.5큰술과 크러시드 페퍼를 넣습니다. 마늘 향이 충분히 올라오도록 약불에서 노릇하게 볶아줍니다.
- 02면수 4국자삶아진 파스타 면과 면수 4국자를 팬에 넣습니다. 면과 오일이 잘 어우러지도록 가볍게 저어주며 베이스를 만듭니다.
- 03마요네즈 1큰술파슬리 3작은술버터 1큰술후추 0.3작은술버터 1조각, 후추 듬뿍, 마요네즈 1큰술, 다진 파슬리를 차례로 넣습니다. 재료들이 소스처럼 유화되어 면에 잘 배어들도록 빠르게 저어가며 졸여줍니다.
- 04소금 0.5큰술소스의 농도가 걸쭉해지면 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 조절합니다. 소스가 면에 촉촉하게 감긴 상태가 되면 불을 끕니다.
- 05명란젓 30g완성된 파스타를 접시에 담고 그 위에 명란젓 1.5큰술을 올려 마무리합니다. 기호에 따라 명란의 양을 조절하여 간을 맞춘 뒤 섞어 드시면 됩니다.