오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
류수영 라볶이
어린 시절 떡볶이 맛을 소환하는 꼬들꼬들한 라면과 쫄깃한 떡이 어우러진 레트로 스타일 라볶이.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
파20g50원
물700ml700원
라면 스프0.5봉지250원
설탕1.5큰술60원
간장1큰술100원
고추장1큰술200원
떡볶이떡200g1,200원
고춧가루1작은술90원
라면 사리1봉지500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1021kcal
열량
21g
단백질
217g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00파 20g물 700ml00:00/ 00:30불을 켜고 파를 원하는 만큼 넣어 살짝 볶아줍니다. 파의 향이 나도록 중불에서 30초 정도 볶다가 투명해지면 다음 재료를 준비합니다. 이렇게 하면 국물이 더 깊은 맛이 납니다.
- 01물 700ml물을 700ml 정도 넣어줍니다. 물이 끓기 시작할 때까지 중불로 올려 강하게 끓여줍니다. 물이 충분히 들어가야 떡과 면이 불지 않습니다.
- 02라면 스프 0.5봉지물 700ml00:00/ 01:00라면 스프를 반 봉지만 넣어줍니다. 스프가 물에 녹아들도록 저어가며 1분 정도 끓입니다. 반만 넣어 너무 짜지 않게 조절합니다.
- 03고추장 1큰술설탕 1.5큰술간장 1큰술00:00/ 01:00설탕 1.5큰술, 간장 1큰술, 고추장 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 소스가 끓어 걸쭉해질 때까지 1분간 중불로 끓입니다. 이렇게 기본 양념이 배어들어야 맛이 살아납니다.
- 0400:00/ 02:00떡볶이 떡을 조금 넣어줍니다. 떡이 부드러워질 때까지 2분 정도 끓입니다. 떡이 면 보다 더 오래 걸리니 먼저 넣어 불립니다.
- 05고춧가루 1작은술00:00/ 00:30고춧가루를 살짝 한 번 뿌려줍니다. 매운맛이 배어들도록 저어가며 30초 끓입니다. 너무 많이 넣지 말고 약간만으로 킥을 줍니다.
- 0600:00/ 03:003분간 끓여 떡이 불고 소스가 어우러지게 합니다. 소스가 끈적해지고 떡이 쫄깃해지면 멈춥니다. 이 타이밍이 맛의 핵심입니다.
- 07라면 사리 1봉지00:00/ 02:00라면 사리를 넣고 꼬들꼬들해질 때까지 2분 정도만 끓입니다. 면이 퍼지지 않도록 강불로 빠르게 저어주고 물기를 살짝 날려줍니다. 꼬들꼬들 식감이 라볶이의 포인트입니다.