오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
[어남선생 레시피] 생크림? 토마토소스? 없어도 돼요~ 쉽게 만드는 로제파스타!
버터와 우유로 부드러운 크림 소스를 내고 고춧가루로 매콤한 로제 색을 입힌 깔끔한 새우 로제파스타.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
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재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
스파게티200g2,000원
냉동새우10개3,000원
버터2.9큰술783원
마늘3개300원
고춧가루1큰술270원
우유200ml600원
참치액2큰술500원
마요네즈1큰술120원
소금1큰술40원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분523kcal
열량
39g
단백질
86g
탄수화물
57g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00스파게티 200g소금 1큰술00:00/ 01:00냄비에 물 2리터를 넣고 끓으면 소금 1큰술을 넣은 후 스파게티를 넣어 포장지에 적힌 삶는 시간에서 1분을 빼고 삶아 면이 붙으면 저어줍니다. al dente 식감이 남도록 해서 소스에 넣을 때 전분이 배어들게 합니다.
- 01냉동새우 10개프라이팬에 냉동새우를 중불로 살짝 예열해 해동시킵니다. 새우가 살짝 익으면 잠시 빼두어 나중에 다시 넣을 준비를 합니다.
- 02버터 2.9큰술마늘 3개같은 프라이팬에 버터 40g을 녹인 후 다진 마늘을 넣고 중불로 볶아 마늘이 갈색으로 변하고 단맛이 올라오며 매운맛이 빠질 때까지 합니다. 마늘이 카라멜라이징되어 풍미가 깊어집니다.
- 03예열된 새우를 프라이팬에 넣고 살짝 볶아줍니다. 새우 표면이 살짝 익으면 소스가 배어들게 합니다.
- 04고춧가루 3작은술버터 2.9큰술00:00/ 02:00버터 기름에 고춧가루 1큰술을 넣고 약불로 2분간 저어 고추기름을 만들어 풋내를 제거하고 빨간 색이 완전히 우러나게 합니다. 고추기름이 타지 않게 저어가며 안정감을 줍니다.
- 05버터 2.9큰술우유 200ml우유를 부어 섞어 크림 같은 소스를 만듭니다. 버터와 우유가 만나 생크림 느낌을 내고 로제 베이스가 완성됩니다.
- 06참치액 2큰술참치액 2큰술을 넣어 간과 감칠맛을 더합니다. 소스가 거의 완성되어 양식 같은 로제 느낌이 납니다.
- 07알 dente 삶은 면을 소스에 바로 넣고 저어 면 전분이 소스에 스며들어 걸쭉해지게 합니다. 소스가 분리되면 면수 약간을 추가해 물과 기름을 에뮬전화시킵니다.
- 08마요네즈 1큰술마요네즈 1큰술을 넣고 흔들어 저어 소스가 꾸덕해지게 마무리합니다. 마요네즈가 질감을 더해 천연 크림 같아집니다.









