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[어남선생 레시피] 생크림? 토마토소스? 없어도 돼요~ 쉽게 만드는 로제파스타!

버터와 우유로 부드러운 크림 소스를 내고 고춧가루로 매콤한 로제 색을 입힌 깔끔한 새우 로제파스타.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
[어남선생 레시피] 생크림? 토마토소스? 없어도 돼요~ 쉽게 만드는 로제파스타!
Fig. 01 · [어남선생 레시피] 생크림? 토마토소스? 없어도 돼요~ 쉽게 만드는 로제파스타!사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
스파게티200g2,000원
냉동새우10개3,000원
버터2.9큰술783원
마늘3개300원
고춧가루1큰술270원
우유200ml600원
참치액2큰술500원
마요네즈1큰술120원
소금1큰술40원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
523kcal
열량
39g
단백질
86g
탄수화물
57g
지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS
  1. 00
    스파게티 200g소금 1큰술
    00:00/ 01:00
    냄비에 물 2리터를 넣고 끓으면 소금 1큰술을 넣은 후 스파게티를 넣어 포장지에 적힌 삶는 시간에서 1분을 빼고 삶아 면이 붙으면 저어줍니다. al dente 식감이 남도록 해서 소스에 넣을 때 전분이 배어들게 합니다.
  2. 01
    냉동새우 10개
    프라이팬에 냉동새우를 중불로 살짝 예열해 해동시킵니다. 새우가 살짝 익으면 잠시 빼두어 나중에 다시 넣을 준비를 합니다.
  3. 02
    버터 2.9큰술마늘 3개
    같은 프라이팬에 버터 40g을 녹인 후 다진 마늘을 넣고 중불로 볶아 마늘이 갈색으로 변하고 단맛이 올라오며 매운맛이 빠질 때까지 합니다. 마늘이 카라멜라이징되어 풍미가 깊어집니다.
  4. 03
    예열된 새우를 프라이팬에 넣고 살짝 볶아줍니다. 새우 표면이 살짝 익으면 소스가 배어들게 합니다.
  5. 04
    고춧가루 3작은술버터 2.9큰술
    00:00/ 02:00
    버터 기름에 고춧가루 1큰술을 넣고 약불로 2분간 저어 고추기름을 만들어 풋내를 제거하고 빨간 색이 완전히 우러나게 합니다. 고추기름이 타지 않게 저어가며 안정감을 줍니다.
  6. 05
    버터 2.9큰술우유 200ml
    우유를 부어 섞어 크림 같은 소스를 만듭니다. 버터와 우유가 만나 생크림 느낌을 내고 로제 베이스가 완성됩니다.
  7. 06
    참치액 2큰술
    참치액 2큰술을 넣어 간과 감칠맛을 더합니다. 소스가 거의 완성되어 양식 같은 로제 느낌이 납니다.
  8. 07
    알 dente 삶은 면을 소스에 바로 넣고 저어 면 전분이 소스에 스며들어 걸쭉해지게 합니다. 소스가 분리되면 면수 약간을 추가해 물과 기름을 에뮬전화시킵니다.
  9. 08
    마요네즈 1큰술
    마요네즈 1큰술을 넣고 흔들어 저어 소스가 꾸덕해지게 마무리합니다. 마요네즈가 질감을 더해 천연 크림 같아집니다.

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