오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
아하부장의 전주식 콩나물국밥
시원하고 감칠맛 넘치는 국물에 아삭한 콩나물과 오징어, 특별한 양념장을 곁들인 해장용 콩나물국밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
콩나물은 저500g1,000원
물3.5l1,015원
다시마1장232원
황태채 많이10g500원
오징어1마리6,450원
후추0.5테이블스푼50원
다진마늘1테이블스푼100원
멸치액젓1테이블스푼200원
새우젓1테이블스푼300원
미원1티스푼50원
다시다1테이블스푼100원
고춧가루3테이블스푼300원
다진 황태채2테이블스푼400원
다진 오징어 다리2테이블스푼500원
청양고추적당량200원
다진 대파2테이블스푼100원
진간장1테이블스푼100원
계란1개335원
잘 익은 김치적당량500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분142kcal
열량
22g
단백질
13g
탄수화물
14g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00다시마 1장물 3.5l00:00/ 07:00냄비에 물 3.5L와 다시마, 황태채 10g을 넣고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 깨끗이 씻은 콩나물 500g을 넣고 7분간 더 끓입니다.
- 01다진마늘 1테이블스푼다시마 1장새우젓 1테이블스푼다시다 1테이블스푼후추 0.5테이블스푼미원 1티스푼물 3.5l00:00/ 07:007분 후 다시마와 황태채를 건져내고, 후추 0.5큰술, 다진마늘 1큰술, 액젓 1큰술, 새우젓 1큰술, 미원 1티스푼, 다시다 1큰술을 넣어 국물 간을 맞춥니다.
- 02오징어 1마리00:00/ 01:00손질한 오징어 한 마리를 넣고 1분 정도 살짝 데친 후 오징어와 황태채를 건져냅니다.
- 03다진 오징어 다리 2테이블스푼다진 황태채 2테이블스푼다진 대파 2테이블스푼다진마늘 1테이블스푼고춧가루 3테이블스푼청양고추 적당량다시다 1테이블스푼진간장 1테이블스푼미원 1티스푼고춧가루 3큰술, 다진 황태채 2큰술, 다진 오징어 다리 2큰술, 청양고추 2큰술, 다진 대파 2큰술, 다진마늘 0.5큰술, 진간장 1큰술, 액젓 0.5큰술, 육수 2큰술, 미원 1티스푼, 다시다 1티스푼을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 04계란 1개물 3.5l뚝배기에 콩나물과 육수를 담고 끓어오르면 계란 1개를 넣습니다. 국물을 계란 위에 10번 정도 끼얹어 흰자를 익히고, 완성된 국밥에 양념장과 김치를 곁들입니다.

