THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

감자 없는 진한 감자탕

감자를 넣지 않아 국물이 깔끔하고 담백하며, 돼지 등뼈의 깊은 맛과 우거지의 구수한 풍미가 살아있는 감자탕입니다.

글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 4·150 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
감자 없는 진한 감자탕
Fig. 01 · 감자 없는 진한 감자탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
돼지 등뼈2000g16,000원
우거지200g1,400원
된장3큰술540원
고추장2큰술400원
고춧가루3큰술810원
다진 마늘1큰술80원
국간장4큰술400원
들기름2큰술900원
깻잎10장500원
들깨가루30g750원
면두부1봉지2,000원
이 레시피에 약 23,780 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
984kcal
열량
103g
단백질
17g
탄수화물
217g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    돼지 등뼈 2000g
    돼지 등뼈를 찬물에 담가 겉면의 불순물을 깨끗이 씻어냅니다. 핏물을 오래 빼는 대신 한 번 데쳐서 잡내를 제거할 예정이므로 겉면 위주로 세척합니다.
  2. 01
    냄비에 뼈가 잠길 정도의 찬물을 붓고 한 번 끓여냅니다. 물이 끓어오르며 불순물이 뜨면 뼈를 건져내어 찬물에 다시 깨끗하게 헹궈줍니다.
  3. 02
    된장 3큰술
    00:00/ 60:00
    깨끗이 씻은 뼈를 냄비에 담고 찬물과 된장 1큰술을 풀어 넣습니다. 이 상태로 약 1시간 동안 푹 끓여 육수를 우려냅니다.
  4. 03
    우거지 200g
    00:00/ 10:00
    배추 겉잎을 10분간 삶아 찬물에 식힌 뒤 물기를 꼭 짭니다. 준비된 우거지를 먹기 좋은 크기로 길게 찢어 준비합니다.
  5. 04
    다진 마늘 1큰술고춧가루 9작은술우거지 200g고추장 2큰술국간장 4큰술들기름 2큰술된장 3큰술
    손질한 우거지에 고추장 2큰술, 된장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 4큰술, 들기름 2큰술을 넣고 양념이 잘 배도록 버무립니다.
  6. 05
    우거지 200g
    00:00/ 120:00
    1시간 동안 끓인 뼈와 육수에 양념한 우거지를 넣습니다. 뚜껑을 닫고 중불에서 약 1시간 정도 더 푹 끓여 고기가 야들야들해질 때까지 조리합니다.
  7. 06
    들깨가루 30g깻잎 10장
    고기가 충분히 익으면 깻잎과 들깨가루를 듬뿍 넣습니다. 마지막으로 면두부나 라면 사리를 추가하여 한소끔 더 끓여 마무리합니다.

이런 레시피는 어떠신가요?

MORE FROM THE KITCHEN