오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
미슐랭 3스타 제육볶음
짭짤달콤한 소태고추장 양념이 배인 쫄깃한 삼겹살 제육볶음. 미슐랭 셰프의 초간단 4:1:1 양념 비율로 프로 맛 구현.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지 삼겹살360g6,480원
대파1대400원
마늘8개800원
양파0.2개160원
땡초20g200원
고추장2큰술400원
양조간장2큰술200원
설탕1큰술40원
식용유10ml60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1074kcal
열량
20g
단백질
21g
탄수화물
201g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00양조간장 2큰술고추장 2큰술설탕 1큰술고추장과 양조간장, 설탕을 4:1:1 비율로 섞어 소태고추장을 만듭니다. 이 양념이 제육볶음의 핵심으로, 간단히 섞기만 하면 프로페셔널한 맛의 베이스가 완성됩니다.
- 01돼지 삼겹살 360g정육점 돼지 삼겹살 360g을 준비합니다. 이상적으로는 0.6cm 두께로 5cm 크기로 썰어야 하나 귀찮아서 그대로 사용해도 됩니다. 핏물을 키친타월로 닦아내어 누린내를 제거합니다.
- 02고추장 2큰술대파 1대마늘 8개양파 0.2개땡초 20g00:00/ 60:00돼지고기에 준비한 소태고추장을 넣고 대파 흰부분 100g, 마늘 8쪽, 양파 24g, 땡초 20g을 모두 넣어 버무려줍니다. 랩으로 싸서 1시간 재워두면 양념이 고기에 스며들어 맛이 배입니다.
- 03식용유 10ml00:00/ 08:00프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 예열한 후 재워둔 고기를 넣습니다. 강불로 올려 8분 정도 저어가며 볶아 고기의 수분이 빠지고 양념이 코팅되며 걸쭉해질 때까지 계속합니다. 불이 너무 세지 않게 주의하며 고기가 쫄깃해지면 완성입니다.









