오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
연어 솥밥
담백하고 고단백질 연어가 밥에 스며들어 반찬 없이 든든한 한 끼를 제공합니다. 밥솥으로 간편하게 조리되는 일본식 솥밥입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·45 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
연어250g12,500원
쌀360g1,440원
계란1개500원
쯔유60ml720원
간장2큰술150원
맛술2.5큰술225원
올리브유10ml200원
쪽파15g150원
홍고추1개300원
청양고추1개250원
통깨1큰술200원
다시마24g480원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1062kcal
열량
44g
단백질
154g
탄수화물
55g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00다시마 24g연어 250g00:00/ 180:00실온 물 360g에 다시마 4~5장을 넣어 2~3시간 동안 우려내 육수를 만듭니다. 별도로 연어 밑간용 물 90g에 다시마 3조각을 넣어 준비합니다. 이렇게 우려낸 육수는 감칠맛을 더해 밥의 풍미를 높입니다.
- 01다시마 24g연어 250g쯔유 60ml간장 2큰술맛술 2.5큰술00:00/ 60:00연어를 깨끗이 씻어 한입 크기로 썰고 쯔유 1큰술, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 다시마 3조각과 물 90g을 넣어 1시간 재워둡니다. 밑간이 스며들면 누린내가 제거되고 담백한 맛이 살아납니다.
- 02다시마 24g쯔유 60ml맛술 2.5큰술쌀 360g내솥에 쌀 2컵을 씻어 넣고 쯔유 1큰술, 맛술 1큰술을 섞은 후 다시마 육수를 무압백미 물눈금 2까지 부어줍니다. 뚜껑을 닫고 밥솥의 무압백미 모드로 취사를 시작합니다. 육수가 쌀에 스며들어 촉촉한 솥밥이 됩니다.
- 03올리브유 10ml연어 250g00:00/ 04:00팬에 올리브유 약간을 두르고 재워둔 연어와 밑간 소스를 넣어 중불에서 양면이 노릇노릇해질 때까지 3~4분 구워줍니다. 연어가 익으면 부드럽고 육즙이 살아납니다.
- 04연어 250g쪽파 15g00:00/ 15:00밥솥 취사 남은 시간이 15분일 때 오픈 쿠킹으로 뚜껑을 열고 송송 썬 쪽파 약간과 구운 연어를 내솥에 올려 골고루 섞습니다. 뚜껑을 다시 닫아 마무리 취사를 합니다. 이 타이밍에 넣으면 연어가 밥에 알맞게 스며듭니다.
- 05청양고추 1개홍고추 1개쯔유 60ml간장 2큰술맛술 2.5큰술쪽파 15g통깨 1큰술홍고추 1개와 청양고추 1개를 다지고 쪽파 3큰술, 통깨 1큰술, 쯔유 2큰술, 간장 1큰술, 맛술 0.5큰술을 섞어 양념장을 만듭니다. 매콤하고 감칠맛 나는 소스가 밥의 풍미를 더합니다.
- 06연어 250g취사가 완료되면 장식용 연어를 살짝 빼놓고 내솥에 양념장을 넣어 골고루 비벼줍니다. 밥알이 양념에 코팅되어 윤기 나고 맛이 배입니다.
- 07연어 250g계란 1개그릇에 비벼진 솥밥을 담고 구운 연어와 계란 1개를 풀어 노른자를 올려 마무리합니다. 노른자가 흘러내리며 크리미한 식감을 더합니다.