오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
아웃백 콘수프
보드라우고 부드러운 식감에 고소하고 진한 옥수수 맛이 특징인 콘수프. 옥수수 전분으로 루 없이도 꾸덕한 농도를 내는 아웃백 비법 레시피.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
옥수수 캔2개4,000원
물300ml300원
양파0.5개400원
버터1큰술270원
생크림200ml2,000원
치킨 스탁1큰술100원
마늘 파우더0.5큰술50원
후추0.5작은술120원
소금0.3큰술12원
쪽파10g100원
차이브5g500원
믹스 치즈30g400원
옥수수 알50g200원
이 레시피에 약 8,452원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분760kcal
열량
16g
단백질
77g
탄수화물
91g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00옥수수 캔 2개물 300ml옥수수 캔 2개의 국물을 모두 빼고 알갱이만 준비합니다. 국물을 버려야 수프가 과도하게 달지 않습니다. 토핑용으로 옥수수 몇 알을 미리 빼 놓습니다.
- 01물 300ml국물 뺀 옥수수 알갱이를 믹서기에 넣고 물 1캔 분량을 추가해 걸쭉할 정도로 갈아줍니다. 너무 곱게 갈지 말고 약간의 식감을 위해 토핑용은 제외합니다. 물로 희석해야 갈기 쉽고 국물 맛이 과하지 않습니다.
- 02물 300ml갈은 옥수수를 채에 걸러 껍데기와 잔여물을 제거하며 엑기스를 모읍니다. 꾹꾹 눌러 짜내야 부드러운 식감이 나옵니다. 이 과정이 부들부들한 콘수프의 핵심입니다.
- 03양파 0.5개양파 0.5개를 잘게 다집니다. 볶아 깊은 맛을 더합니다.
- 04양파 0.5개버터 1큰술팬에 버터 1스푼을 중불로 녹인 후 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 센 불은 피해야 버터가 타지 않습니다. 양파가 많아도 취향대로 볶아도 좋습니다.
- 05양파 0.5개볶은 양파에 옥수수 엑기스를 넣고 잘 섞습니다. 중불로 계속 저어줍니다.
- 06생크림 200ml생크림 1컵을 넣어 부드러운 맛을 더하고 중약불로 끓입니다. 우유로 대체 가능하나 생크림이 풍부한 맛을 냅니다. 끓이며 눌러붙지 않게 주의합니다.
- 07마늘 파우더 0.5큰술치킨 스탁 1큰술치킨 스탁 1스푼과 마늘 파우더 0.5스푼을 넣어 감칠맛 베이스를 잡습니다. 너무 많이 넣으면 느끼해지니 적당히 하고 중약불 유지합니다. 소고기 다시다 반 스푼 이하로 대체 가능합니다.
- 08치킨 스탁 1큰술후추 0.5작은술소금 0.3큰술신선한 후추를 넉넉히 갈아 넣고 간이 약하면 소금으로 마무리합니다. 치킨 스탁 과다 사용 피하고 소금으로 조절해야 좋습니다. 옥수수 전분으로 자연스럽게 걸쭉해집니다.
- 09믹스 치즈 30g옥수수 알 50g차이브 5g후추 0.5작은술쪽파 10g수프를 그릇에 담고 표면을 섞어줍니다. 믹스 치즈, 옥수수 알, 차이브, 쪽파 파란 부분, 후추를 토핑으로 마무리합니다. 레스토랑 같은 비주얼을 냅니다.
