오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
진하고 맛있는 미역국
진하고 깊은 국물에 소고기와 미역이 어우러진 담백한 맛의 미역국입니다. 물을 여러 번 나눠 넣어 맑고 풍부한 국물이 살아납니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
미역15g450원
소고기200g8,000원
참기름1큰술380원
국간장1큰술100원
다진마늘1큰술210원
멸치액젓1큰술90원
참치액1큰술100원
소금0.5큰술20원
물1300ml1,300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분336kcal
열량
20g
단백질
4g
탄수화물
54g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00소고기 200g미역 15g물 1300ml00:00/ 10:00찬물에 미역 15g을 10분 정도 불린 후 흐르는 물에 여러 번 바락바락 씻어 비린내를 제거하고 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 소고기 200g은 키친타월로 핏물을 닦아내어 누린내를 없앱니다. 이렇게 전처리하면 국물이 깔끔해집니다.
- 01소고기 200g참기름 1큰술국간장 1큰술미역 15g물 1300ml00:00/ 15:00냄비에 참기름 1큰술, 소고기 200g, 불린 미역, 국간장 1큰술, 물 100ml를 넣고 약불로 5분간 볶아 재료에 기름과 양념이 스며들게 합니다. 소고기와 미역에서 수분이 나오며 볶음이 시작되면 물 500ml를 추가하고 중불로 10분간 끓여 국물이 우러나게 합니다.
- 02멸치액젓 1큰술참치액 1큰술물 1300ml00:00/ 25:0010분 끓인 후 물 700ml를 넣고 다진 마늘 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 참치액 1큰술을 추가합니다. 중약불로 15분 이상 뭉근하게 끓여 국물이 진하고 깊어지도록 합니다. 거품이 일면 거품을 덜어 맑은 국물을 만듭니다.
- 03소금 0.5큰술물 1300ml국물 양을 원하는 만큼 맞추고 간이 부족하면 소금 약간으로 조절하여 완성합니다. 불을 끄기 직전 간을 맞추면 맛이 잘 배어듭니다.