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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

대패 삼겹살 쌈장 볶음

대패 삼겹살의 기름에 양파를 바짝 볶아 쌈장 소스로 양념한 짭짤하고 고급스러운 맛. 밥 한 공기에 올려 든든한 한 끼 식사.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
대패 삼겹살 쌈장 볶음
Fig. 01 · 대패 삼겹살 쌈장 볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
식용유15ml90원
대패삼겹살200g4,000원
양파1개800원
쌈장1큰술150원
돈까스소스1큰술100원
설탕0.5큰술20원
다진마늘0.5큰술105원
100ml100원
깻잎4장200원
청양고추1개250원
계란 노른자1개30원
통깨1큰술200원
흰쌀밥1공기150원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1340kcal
열량
45g
단백질
90g
탄수화물
85g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    식용유 15ml
    논스틱 팬에 식용유를 약간 두르고 대패 삼겹살 200g을 1인분 기준으로 올립니다. 팬이 뜨거워지면 고기가 자연스럽게 익기 시작합니다. 이렇게 하면 고기 기름이 충분히 나온답니다.
  2. 01
    양파 1개
    양파 1개를 대충 얇게 썰어 고기 위에 올려줍니다. 삼겹살을 구우면서 나오는 기름에 양파까지 굽는다는 느낌으로 저어가며 볶습니다. 양파가 갈색빛이 돌기 시작할 때까지 바짝 볶아줍니다.
  3. 02
    쌈장 1큰술설탕 0.5큰술
    고기가 맛있게 익고 양파가 갈색빛이 돌기 시작하면 쌈장 1큰술과 돈까스 소스 1큰술을 넣습니다. 설탕 0.5큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 추가해 삼겹살 기름에 볶아줍니다. 쌈장 면을 돈까스 소스가 채워 고급스러운 맛이 납니다.
  4. 03
    100ml
    00:00/ 01:00
    양념장이 충분히 볶아지면 물 0.5컵 소량을 넣어 촉촉하게 합니다. 불을 약간 줄여 소스가 배어들 때까지 1분 정도 더 볶습니다. 이렇게 하면 전체가 촉촉하고 부드러워집니다.
  5. 04
    청양고추 1개흰쌀밥 1공기깻잎 4장
    뜨끈한 흰쌀밥 1공기를 접시에 담아 볶은 삼겹살과 양념을 모두 올려줍니다. 느끼한 맛을 잡아주기 위해 깻잎 4장을 돌돌 말아 얇게 썰어 올립니다. 매콤함을 위해 청양고추를 스리슬쩍 뿌려줍니다.
  6. 05
    계란 노른자 1개통깨 1큰술
    계란 노른자 1개를 살포시 올리고 고슬고슬 통깨 약간을 뿌려 마무리합니다. 노른자가 흘러들어가며 고소한 풍미가 더해집니다. 이렇게 플레이팅하면 완성입니다.

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