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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

닭남만소바

닭고기와 대파의 풍미가 진하게 우러나오는 따뜻하고 감칠맛 가득한 연말 소바 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
닭남만소바
Fig. 01 · 닭남만소바사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
닭다리살200g3,884원
대파0.5대77원
유자 껍질적당량100원
삶은 소바면2인분1,500원
600ml174원
간장2큰술100원
미림2큰술282원
청주1큰술92원
설탕2작은술29원
일본식 과립 다시다0.5작은술50원
참기름2작은술165원
소금약간10원
후추약간10원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
697kcal
열량
31g
단백질
74g
탄수화물
29g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    닭다리살 200g대파 0.5대소금 약간후추 약간
    닭다리살은 한입 크기로 썰어 소금과 후추를 약간씩 뿌려 밑간을 합니다. 대파는 3cm 길이로 큼직하게 썹니다.
  2. 01
    참기름 2작은술대파 0.5대
    프라이팬에 참기름을 두르고 중불에서 닭고기의 껍질 면부터 노릇하게 굽습니다. 닭고기가 어느 정도 익으면 대파를 넣고 함께 구워 향을 냅니다.
  3. 02
    간장 2큰술미림 2큰술청주 1큰술설탕 2작은술 600ml
    00:00/ 02:00
    프라이팬에 물, 간장, 미림, 청주, 설탕, 과립 다시다를 넣고 끓입니다. 끓어오르면 2분 정도 더 끓여 맛이 충분히 우러나게 합니다.
  4. 03
    600ml
    별도의 냄비에 물을 넉넉히 끓여 소바면을 넣고 봉지 설명서에 적힌 시간만큼 삶아 건져냅니다.
  5. 04
    삶은 소바면 2인분유자 껍질 적당량
    그릇에 삶은 소바면을 담고 준비한 닭고기 육수를 붓습니다. 마지막으로 유자 껍질을 고명으로 올려 마무리합니다.

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