오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
닭다리살 구이
바삭한 껍질과 촉촉한 속살이 조화된 감칠맛 나는 닭구이. 원팬으로 15분 만에 완성되는 맞벌이 부부의 식비 절약 집밥.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리살300g3,600원
대파0.5대200원
간장1큰술10원
알룰로스0.5큰술100원
식초1큰술30원
다진마늘0.5큰술105원
청양고추1개250원
후추0.5작은술120원
소금0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분293kcal
열량
28g
단백질
6g
탄수화물
36g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00알룰로스 0.5큰술다진마늘 0.5큰술청양고추 1개간장 1큰술식초 1큰술후추 0.5작은술만능 간장 양념 재료인 간장 1스푼, 알룰로스 반 스푼, 식초 1스푼, 다진마늘 반 스푼, 청양고추 1스푼, 후추 약간을 한데 섞어 양념장을 만듭니다. 이렇게 미리 섞으면 닭에 스며들어 감칠맛이 배집니다.
- 01닭다리살 300g후추 0.5작은술소금 0.5큰술닭다리살에 칼집을 내고 소금과 후추를 약간 뿌려 재웁니다. 시간이 없으면 구울 때 뿌려도 되지만 미리 재우면 더 부드럽고 간이 잘 배어 맛있습니다.
- 02대파 0.5대대파를 새끼손가락 길이로 썰어 예열한 스텐팬에 넣고 구워 파기름을 냅니다. 파가 살짝 익고 향이 올라오면 바로 꺼내어 닭구이의 풍미를 더합니다.
- 03닭다리살 300g대파 0.5대00:00/ 05:00대파를 꺼낸 팬에 닭다리살 껍질 부분을 아래로 해서 중불에서 바삭하게 구웁니다. 껍질이 황금빛으로 바삭해지고 기름이 배어 나올 때까지 5분 정도 구워 뒤집습니다.
- 04간장 1큰술00:00/ 02:00구운 닭에서 기름을 키친타월로 약간 닦아낸 팬에 간장 양념장과 물 약간을 넣고 강불에서 2분간 졸여 걸쭉한 소스를 만듭니다. 소스가 끈적해지면 불을 끕니다.
- 05닭다리살 300g대파 0.5대그릇에 밥을 담고 구운 닭다리살, 구운 대파, 졸인 양념장을 올려 서빙합니다. 뜨거울 때 먹으면 바삭함과 육즙이 그대로 살아납니다.
