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오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절

설날 떡만둣국

소고기 육수에 쫄깃한 떡과 만두가 어우러진 깔끔한 설날 국물 요리. 감칠맛 나는 국간장과 참치액으로 간이 딱 맞습니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🎉 기념일 / 명절
설날 떡만둣국
Fig. 01 · 설날 떡만둣국사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
참기름1큰술380원
소고기 양지100g2,500원
1000ml1,000원
코인 육수1알300원
250g1,250원
풀무원 생만두 고기배추6개1,500원
국간장1큰술100원
참치액1스푼30원
다진마늘0.5큰술105원
소금0.2큰술8원
계란2개1,000원
30g80원
후추0.5작은술120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
725kcal
열량
33g
단백질
86g
탄수화물
55g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    소고기 양지 100g참기름 1큰술 1000ml
    00:00/ 03:00
    냄비에 참기름 1스푼을 두르고 핏물을 닦은 소고기 양지를 넣어 달달 볶아줍니다. 고기의 붉은 기가 사라질 때까지 중불로 2-3분간 볶아 육수의 감칠맛을 내고 누린내를 제거합니다. 이렇게 기름에 먼저 볶아야 국물이 맑고 깊이가 납니다.
  2. 01
    1000ml
    볶은 고기에 물 1L와 코인육수 1알을 넣고 강불로 팔팔 끓입니다. 끓기 시작하면 떠오르는 거품을 깨끗이 제거해 주세요. 거품을 걷어내야 육수가 탁해지지 않고 맑은 국물이 됩니다.
  3. 02
    풀무원 생만두 고기배추 6개다진마늘 0.5큰술국간장 1큰술참치액 1스푼소금 0.2큰술후추 0.5작은술 250g
    00:00/ 07:00
    불려둔 떡 250g, 풀무원 생만두 고기배추 6개, 국간장 1스푼, 참치액 1스푼, 다진마늘 0.5스푼을 넣고 중불로 5-7분간 끓여 만두가 익을 때까지 저어줍니다. 소금 0.5티스푼과 후추 약간을 추가해 간을 맞춰주세요. 만두가 뜨고 떡이 쫄깃해지면 완성 신호입니다.
  4. 03
    계란 2개 30g
    00:00/ 00:30
    마지막으로 계란 2개를 풀어 부드럽게 둘러주고 파 1줌을 송송 썰어 뿌립니다. 불을 약하게 해서 30초간 더 데워주세요. 계란이 고운 실처럼 풀어지면 불을 끄고 그릇에 담아 드세요.

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