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오늘의 한 그릇 · 🌙 야식

부타노가쿠니

야들야들 녹아내리는 부드러운 삼겹살 장조림으로 동파육보다 간단하고 보장된 맛입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·70 MIN·🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
부타노가쿠니
Fig. 01 · 부타노가쿠니사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
통삼겹300g7,500원
기름1큰술50원
500ml500원
통마늘6개200원
설탕3큰술120원
올리고당1큰술90원
참치액2큰술300원
간장255ml800원
맛술255ml1,530원
대파1대400원
삶은계란1개250원
이 레시피에 약 11,740 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1724kcal
열량
86g
단백질
161g
탄수화물
87g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    통삼겹 300g기름 1큰술
    수육용 통삼겹을 한입 크기로 잘라 프라이팬에 기름 약간 두르고 노릇노릇 구워 기름기를 살짝 제거합니다. 이렇게 하면 고기의 누린내가 빠지고 야들야들한 식감이 살아납니다.
  2. 01
    올리고당 1큰술통삼겹 300g통마늘 6개참치액 2큰술설탕 3큰술간장 17큰술맛술 17큰술대파 1대 500ml
    00:00/ 60:00
    구운 통삼겹을 냄비에 넣고 물 500ml, 통마늘 5~7개, 설탕 3큰술, 올리고당 1큰술, 참치액 2큰술, 간장 17큰술, 맛술 17큰술, 대파를 넣습니다. 약불로 1시간 끓이되 중간중간 양념이 타지 않도록 자주 확인하며 타는 기미가 보이면 물을 조금씩 추가하세요.
  3. 02
    삶은계란 1개
    00:00/ 10:00
    삶은계란을 넣고 중약불로 10분 더 끓여 소스가 고기에 잘 배이도록 합니다. 소스가 걸쭉해지고 고기가 야들야들해지면 불을 끕니다.
  4. 03
    완성된 부타노가쿠니를 그릇에 담아 밥과 함께 먹습니다. 고기가 입안에서 녹아내리는 마법 같은 맛을 즐기세요.

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