오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
부타노가쿠니
야들야들 녹아내리는 부드러운 삼겹살 장조림으로 동파육보다 간단하고 보장된 맛입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·70 MIN·🌙 야식 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
통삼겹300g7,500원
기름1큰술50원
물500ml500원
통마늘6개200원
설탕3큰술120원
올리고당1큰술90원
참치액2큰술300원
간장255ml800원
맛술255ml1,530원
대파1대400원
삶은계란1개250원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1724kcal
열량
86g
단백질
161g
탄수화물
87g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00통삼겹 300g기름 1큰술수육용 통삼겹을 한입 크기로 잘라 프라이팬에 기름 약간 두르고 노릇노릇 구워 기름기를 살짝 제거합니다. 이렇게 하면 고기의 누린내가 빠지고 야들야들한 식감이 살아납니다.
- 01올리고당 1큰술통삼겹 300g통마늘 6개참치액 2큰술설탕 3큰술간장 17큰술맛술 17큰술대파 1대물 500ml00:00/ 60:00구운 통삼겹을 냄비에 넣고 물 500ml, 통마늘 5~7개, 설탕 3큰술, 올리고당 1큰술, 참치액 2큰술, 간장 17큰술, 맛술 17큰술, 대파를 넣습니다. 약불로 1시간 끓이되 중간중간 양념이 타지 않도록 자주 확인하며 타는 기미가 보이면 물을 조금씩 추가하세요.
- 02삶은계란 1개00:00/ 10:00삶은계란을 넣고 중약불로 10분 더 끓여 소스가 고기에 잘 배이도록 합니다. 소스가 걸쭉해지고 고기가 야들야들해지면 불을 끕니다.
- 03완성된 부타노가쿠니를 그릇에 담아 밥과 함께 먹습니다. 고기가 입안에서 녹아내리는 마법 같은 맛을 즐기세요.









