오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
연어알 간장계란밥
연어알의 고소하고 쫄깃한 식감과 부드러운 계란 노른자가 어우러진 고급스러운 한 그릇밥. 들기름과 계란간장의 조화로 깊은 풍미가 살아납니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
냉동 연어알20g1,600원
테라오카 계란간장2큰술50원
들기름2큰술900원
대파0.2대80원
달걀1개250원
밥1공기300원
와사비5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분693kcal
열량
19g
단백질
70g
탄수화물
36g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00냉동 연어알 20g냉동 연어알을 채에 내려 해동시킵니다. 황공포증이 있는 사람까지 배려한 방법으로 텍스처를 부드럽게 유지합니다.
- 01테라오카 계란간장 2큰술들기름 2큰술채에 내린 연어알에 테라오카 계란간장 2큰술과 들기름 2큰술을 넣고 고루 섞어 간을 맞춥니다. 규현 버전으로 간장을 더 넣어 킥 있는 맛을 내고 소스가 넉넉히 만들어집니다.
- 02대파 0.2대밥 1공기대파를 곱게 송송 썰어 찬물에 헹궈 매운맛을 제거합니다. 얇게 썰면 식감이 부드러워져 밥에 잘 어울립니다.
- 03달걀 1개밥 1공기신선한 달걀 1개를 깨 흰자와 노른자를 분리합니다. 흰자는 밥 비비기에, 노른자는 토핑으로 사용해 재료를 낭비 없이 씁니다.
- 04달걀 1개밥 1공기뜨거운 즉석밥에 달걀 흰자와 연어알 간장 소량을 넣고 고루 비빕니다. 흰자가 밥에 스며들어 부드럽고 촉촉한 상태가 될 때까지 섞습니다.
- 05와사비 5g대파 0.2대밥 1공기비빈 밥을 넓적한 밥공기에 담고 노른자를 중앙에 얹습니다. 대파와 와사비를 적당량 올려 비주얼을 완성합니다.
- 06밥 1공기연어알 간장을 취향에 맞게 추가로 뿌립니다. 노른자를 살짝 터뜨려 젓가락으로 밥을 떠먹으면 포인트인 크리미한 맛이 제대로 납니다.
