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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

허니버터 매시드 포테이토를 곁들인 갈비살 스테이크

짭짤한 갈비살과 달콤하고 부드러운 허니버터 감자의 환상적인 조화가 일품인 가성비 스테이크 요리입니다.

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SERVES 3·30 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
허니버터 매시드 포테이토를 곁들인 갈비살 스테이크
Fig. 01 · 허니버터 매시드 포테이토를 곁들인 갈비살 스테이크사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
갈비살800g24,000원
양파150g300원
진간장50ml149원
맛술3큰술176원
후추0.3큰술55원
감자400g1,996원
버터50g1,311원
다진 마늘2큰술129원
생크림90ml1,166원
맛소금0.3큰술36원
2큰술1,074원
식용유약간100원
레드페퍼약간50원
파슬리약간30원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
19827kcal
열량
59g
단백질
51g
탄수화물
246g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    갈비살 800g
    갈비살 원육의 두꺼운 지방을 제거하고 근막에 사선으로 칼집을 넣은 뒤 한입 크기로 썹니다. 원육을 직접 손질하면 훨씬 저렴하게 요리할 수 있습니다.
  2. 01
    갈비살 800g진간장 50ml양파 150g맛술 3큰술후추 0.3큰술
    썬 갈비살에 다진 양파 150g, 진간장 50ml, 맛술 3큰술, 후추 0.3큰술을 넣고 잘 버무려 잠시 재워둡니다.
  3. 02
    감자 400g
    끓는 물에 감자 400g을 넣어 삶습니다. 감자를 미리 잘라서 넣으면 삶는 시간을 훨씬 단축할 수 있습니다.
  4. 03
    다진 마늘 2큰술버터 50g
    팬에 버터 50g을 녹인 뒤 다진 마늘 2큰술을 넣고 마늘이 익을 때까지 약불에서 볶아줍니다.
  5. 04
    생크림 90ml감자 400g버터 50g
    삶은 뜨거운 감자를 채에 받쳐 곱게 내려 마늘 버터와 섞습니다. 감자가 뜨거워야 생크림을 잘 흡수하여 부드러워집니다.
  6. 05
    생크림 90ml맛소금 0.3큰술 2큰술
    생크림 90ml, 맛소금 0.3큰술, 꿀 2큰술을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어 매시드 포테이토를 완성합니다.
  7. 06
    갈비살 800g
    기름을 두른 팬에 재워둔 갈비살을 넣고 센불로 굽습니다. 이때 토치를 사용해 직화로 불맛을 입히면 풍미가 극대화됩니다.
  8. 07
    레드페퍼 약간파슬리 약간
    완성된 고기를 접시에 담고 레드페퍼와 파슬리를 뿌려 매시드 포테이토와 함께 곁들여 냅니다.

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