THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

연어덮밥

싱싱한 생연어를 꽃소금으로 절여 쫄깃하고 간이 배어든 식감의 덮밥. 맛집 비법 양념과 함께 간단히 즐기는 한식.

글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·40 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피
연어덮밥
Fig. 01 · 연어덮밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
생연어400g12,000원
꽃소금5g100원
양파0.5개400원
참치액1큰술50원
진간장3큰술300원
맛술3큰술270원
60ml60원
양조식초1작은술20원
설탕0.5큰술20원
김가루1큰술200원
와사비5g100원
2공기600원
이 레시피에 약 14,120 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
795kcal
열량
48g
단백질
81g
탄수화물
56g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    생연어 400g꽃소금 5g
    00:00/ 30:00
    싱싱한 횟감용 생연어 400g을 준비합니다. 크기가 크면 세로로 한 번 잘라 사방에 꽃소금을 넉넉히 뿌려 골고루 묻힙니다. 30분간 절여두면 삼투압으로 식감이 단단해지고 속까지 간이 베어 맛있어집니다.
  2. 01
    60ml
    절인 연어에서 나온 수분을 확인합니다. 흐르는 차가운 물에 깨끗이 씻어 소금기를 제거하고 키친타월로 물기를 닦아냅니다. 이렇게 하면 불필요한 소금맛이 과하지 않습니다.
  3. 02
    양파 0.5개 60ml
    양파 1/2개를 채칼로 얇게 슬라이스합니다. 찬물에 담가 매운맛을 빼주면 아삭한 식감이 살아납니다.
  4. 03
    양조식초 1작은술참치액 1큰술진간장 3큰술맛술 3큰술설탕 0.5큰술 60ml
    00:00/ 01:00
    냄비에 참치액 1큰술, 진간장 3큰술, 맛술 3큰술, 물 4큰술, 양조식초 1작은술, 설탕 1/2큰술을 넣고 중불에 올려 끓입니다. 한번 끓으면 1분간 졸여 소스가 약간 걸쭉해지면 불을 끕니다.
  5. 04
    절인 연어를 결 반대 방향으로 두툼하게 썰어줍니다. 한입 크기로 맞춰 먹기 좋게 합니다.
  6. 05
    김가루 1큰술 2공기
    따뜻한 밥 2공기 위에 졸인 덮밥 양념 2-3큰술을 뿌립니다. 김가루를 올리면 뜨거운 밥의 열기로 연어 회가 익는 것을 막아줍니다.
  7. 06
    와사비 5g양파 0.5개
    썬 연어를 넉넉히 올리고 양파 슬라이스를 얹습니다. 와사비를 곁들여 완성합니다.

이런 레시피는 어떠신가요?

MORE FROM THE KITCHEN