THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어

크리스피 통삼겹 두부김치

수육 대신 에어프라이어로 구운 바삭한 통삼겹살을 활용한 이색 두부김치로, 들깨의 고소함과 연두부의 부드러움이 조화를 이루는 프리미엄 안주입니다.

글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·75 MIN·🔌 에어프라이어 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
크리스피 통삼겹 두부김치
Fig. 01 · 크리스피 통삼겹 두부김치사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
통삼겹살300g9,000원
소금4큰술160원
후추0.5작은술120원
식초1큰술30원
식용유30ml180원
김치250g3,750원
들기름2큰술900원
연두1큰술120원
들깨가루20g500원
깻잎5장250원
대파0.3대120원
연두부1모1,000원
오리엔탈 소스2큰술300원
이 레시피에 약 16,430 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
1763kcal
열량
75g
단백질
38g
탄수화물
149g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    통삼겹살 300g소금 4큰술후추 0.5작은술
    통삼겹살의 껍데기 부분에 다이아몬드 모양으로 촘촘하게 칼집을 냅니다. 살코기 쪽에는 소금과 후추를 골고루 뿌려 밑간을 하는 시즈닝 과정을 거칩니다.
  2. 01
    소금 4큰술식초 1큰술
    호일을 이용해 삼겹살 크기에 딱 맞는 냄비 형태의 틀을 만들어 고기를 담습니다. 껍데기 부분에 식초를 얇게 펴 바른 뒤 그 위에 소금을 두껍게 덮어줍니다.
  3. 02
    00:00/ 30:00
    준비된 고기를 에어프라이어에 넣고 120도 온도에서 30분 동안 1차로 구워줍니다. 낮은 온도에서 천천히 익혀 수분을 조절하는 단계입니다.
  4. 03
    식용유 30ml소금 4큰술
    00:00/ 30:00
    30분 뒤 고기를 꺼내 껍데기 위에 굳은 소금을 깨끗이 제거합니다. 껍데기가 기름에 튀겨지듯 바삭해질 수 있도록 식용유를 껍데기 표면에 넉넉히 부어줍니다.
  5. 04
    00:00/ 30:00
    다시 에어프라이어에 넣고 이번에는 200도의 고온에서 30분간 추가로 굽습니다. 이 과정을 통해 껍데기는 과자처럼 바삭하고 속살은 촉촉한 상태가 됩니다.
  6. 05
    들깨가루 20g들기름 2큰술김치 250g연두 1큰술
    물에 깨끗이 씻은 김치를 아주 잘게 다지듯 썰어줍니다. 팬에 들기름을 두르고 김치를 볶다가 연두 1큰술과 들깨가루 2큰술을 넣어 고소한 풍미가 폭발하도록 볶아냅니다.
  7. 06
    깻잎 5장대파 0.3대
    플레이팅에 사용할 깻잎은 돌돌 말아 머리카락처럼 아주 얇게 채 썰고, 대파도 잘게 다져서 준비합니다. 채소의 신선함이 고기의 느끼함을 잡아주는 역할을 합니다.
  8. 07
    오리엔탈 소스 2큰술통삼겹살 300g연두부 1모깻잎 5장대파 0.3대
    바삭하게 구워진 통삼겹살을 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담습니다. 연두부와 들깨 김치볶음을 곁들이고 깻잎, 대파 고명을 올린 뒤 오리엔탈 소스를 뿌려 마무리합니다.

이런 레시피는 어떠신가요?

MORE FROM THE KITCHEN