오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
불지 않는 잡채 황금레시피
하루가 지나도 불지 않고 쫄깃한 식감이 유지되는 정통 잡채 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·40 MIN·🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
당근70g244원
양파1개286원
목이버섯13개2,340원
올리브유14g220원
시금치170g2,533원
물600ml174원
소금7g18원
당면200g2,480원
진간장6스푼300원
조청22g97원
들기름2스푼400원
통깨6g135원
다진마늘1스푼100원
후추약간10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1237kcal
열량
3g
단백질
58g
탄수화물
46g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00목이버섯 13개당근 70g양파 1개물 600ml당근과 양파는 채 썰어 준비합니다. 목이버섯은 따뜻한 물에 미리 불린 후 2~3등분으로 잘라줍니다.
- 01목이버섯 13개올리브유 14g당근 70g양파 1개소금 7g팬에 올리브유 2스푼을 두르고 당근을 먼저 볶다가, 당근이 살짝 익으면 양파와 목이버섯을 넣고 가는 소금을 뿌려 슴슴하게 볶아냅니다.
- 02시금치 170g소금 7g물 600ml00:00/ 00:40냄비에 물 600ml를 붓고 끓으면 굵은 소금 반 스푼을 넣습니다. 시금치를 넣고 30~40초간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짭니다.
- 03다진마늘 1스푼시금치 170g소금 7g물 600ml데친 시금치에 다진마늘 1스푼과 가는 소금을 약간 넣고 조물조물 무쳐 밑간을 합니다.
- 04당면 200g물 600ml물 1.2L가 끓으면 당면을 넣고 삶습니다. 면의 심지가 거의 보이지 않을 때까지 삶은 뒤 채반에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다.
- 05들기름 2스푼당면 200g삶은 당면에 들기름 2스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 이렇게 하면 당면이 서로 달라붙지 않습니다.
- 06시금치 170g진간장 6스푼당면 200g조청 22g통깨 6g후추 약간볼에 당면과 볶은 야채, 시금치를 넣고 진간장 7스푼, 쌀조청 1스푼, 후추를 넣어 골고루 무칩니다. 마지막으로 통깨 1스푼을 뿌려 완성합니다.
