오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
야채 곱창 볶음
부드럽고 쫄깃한 곱창에 신선한 야채와 납작당면이 어우러진 짭짤하고 매콤한 맛의 곱창볶음입니다. 장매 없이 부드러운 식감이 핵심입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양배추0.2개800원
양파0.5개400원
청양고추3개750원
대파0.5대200원
깻잎10장500원
돼지곱창500g12,000원
소주75ml300원
납작당면200g2,000원
진간장1.5큰술150원
백설탕1큰술5원
소고기다시다1큰술10원
고춧가루2큰술540원
물엿1큰술80원
다진마늘1큰술210원
후춧가루0.3티스푼1원
이 레시피에 약 17,946원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분926kcal
열량
45g
단백질
121g
탄수화물
48g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00양배추 0.2개양파 0.5개양배추 100g과 양파 60g을 크지도 작지도 않은 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 야채가 곱창과 잘 어우러져 먹기 좋습니다.
- 01청양고추 3개대파 0.5대깻잎 10장청양고추 3개를 쫑쫑 썰고 대파 반 뿌리 흰 부분의 심신을 빼내 썰어 준비합니다. 깻잎 10장을 반드시 썰어 둡니다. 깻잎은 풍미를 더해줍니다.
- 02돼지곱창 500g소주 75ml돼지곱창 500g을 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 소주 5큰술을 넣습니다. 뚜껑을 닫고 중불에서 끓여 핏물을 제거하고 부드럽게 만듭니다. 소주가 누린내를 잡아줍니다.
- 03납작당면 200g불린 납작당면 200g을 끓는 물에 살짝 데쳐 건져둡니다. 당면을 넣으면 쫄깃한 식감과 맛이 더해집니다.
- 04프라이팬에 곱창을 넣고 중불에서 오래 볶아 부드럽게 만듭니다. 곱창 표면이 반들반들해지고 장매 냄새가 나지 않을 때까지 볶습니다. 오래 볶아야 장매가 안 납니다.
- 05소고기다시다 1큰술고춧가루 6작은술다진마늘 1큰술후춧가루 0.3티스푼진간장 1.5큰술백설탕 1큰술물엿 1큰술진간장 1.5큰술, 백설탕 1큰술, 소고기다시다 1큰술, 고춧가루 2큰술, 물엿 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후춧가루 0.25티스푼을 섞어 양념장을 만듭니다. 양념을 미리 섞어 재료에 잘 배입니다.
- 0600:00/ 02:00곱창에 양념장의 절반을 넣고 중불에서 2분간 볶아 양념을 입힙니다. 곱창이 양념 색을 입을 때까지 저어줍니다.
- 07청양고추 3개양배추 0.2개양파 0.5개대파 0.5대깻잎 10장00:00/ 03:00썬 야채(양배추, 양파, 청양고추, 대파, 깻잎)를 넣고 양념 나머지를 추가해 강불로 3분간 볶습니다. 야채가 살짝 지고 소스가 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
- 08납작당면 200g00:00/ 01:00납작당면을 넣고 1분간 더 볶아 모든 재료가 버무려지면 불을 끕니다. 당면이 소스를 잘 흡수해 쫄깃합니다.
