오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
쌈장 카초의 페페
쌈장의 깊은 감칠맛이 크림의 느끼함을 잡아주는 퓨전 치즈 파스타. 닭 육수의 우마미와 어우러져 중독성 있는 풍미가 난다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·100 MIN·👨🍳 셰프 레시피
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
쇼트 파스타180g1,000원
쌈장2.5큰술375원
닭 육수540g200원
생크림150ml1,500원
파르메산 치즈40g1,000원
소금0.6큰술24원
올리브 오일15ml50원
버터1큰술270원
후추0.5작은술120원
이 레시피에 약 4,539원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1622kcal
열량
48g
단백질
159g
탄수화물
90g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00닭을 찬물로 깨끗하게 씻어 안쪽 이물질을 제거하고 꼬리를 자릅니다. 이렇게 하면 육수에 잡내가 나지 않고 맑게 우러납니다.
- 0100:00/ 90:00냄비에 물 1.1L, 청양고추 약간, 마늘 3알, 대파 초록 부분을 넣고 중불에서 1시간 30분간 끓여 육수를 만듭니다. 물이 줄어 540g 정도 남을 때까지 졸여 깊은 맛을 냅니다.
- 02쌈장 2.5큰술쌈장을 미리 준비합니다. 된장과 설탕 등을 섞어 상태로 저어 밀폐 용기에 보관해 3개월 이상 사용 가능하게 만듭니다.
- 03쇼트 파스타 180g올리브 오일 15ml소금 0.6큰술00:00/ 15:00물에 소금 11g을 넣고 쇼트 파스타 180g을 70% 정도 익힙니다. 물이 끓어오르면 7분에서 8분 삶아 건져 올리브 오일 약간을 섞어 서로 들러붙지 않게 합니다.
- 04닭 육수 540g생크림 150ml쌈장 2.5큰술00:00/ 15:00냄비에 닭 육수 540g, 생크림 150ml, 쌈장 45g을 넣고 끓어오르면 중불에서 7분에서 8분간 저어가며 끓입니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 줄여 크림과 쌈장이 잘 어우러지게 합니다.
- 05파르메산 치즈 40g버터 1큰술후추 0.5작은술소스에 버터 약간과 파르메산 치즈 40g을 넣고 잘 풀어주며 후추를 넉넉히 뿌립니다. 치즈 덩어리가 사라지고 소스가 부드러워지면 파스타를 넣어 버무려 마무리합니다.