오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
제육볶음
고기에 간이 스며들어 부드럽고 매콤달콤한 맛이 살아 있는 제육볶음입니다. 야채의 아삭한 식감이 더해져 밥도둑이 되는 한 끼 요리예요.
글 · 레시피
RecipeX
4.412개의 평가
SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기 앞다리살300g5,000원
진간장2큰술200원
설탕1큰술40원
대파1대400원
양파1개800원
당근0.5개400원
양배추0.3개1,200원
청양고추2개500원
굵은 고춧가루1큰술100원
고추장1큰술200원
다진마늘1큰술210원
물엿1큰술80원
미림1큰술300원
참기름1큰술380원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분550kcal
열량
35g
단백질
43g
탄수화물
61g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돼지고기 앞다리살 300g청양고추 2개양배추 0.3개대파 1대양파 1개당근 0.5개돼지고기 앞다리살은 얇게 썰어 준비하고, 대파는 어슷 썰기, 양파와 당근은 채 썰기, 양배추는 결대로 찢어, 청양고추는 어슷 썰어 주세요. 모든 재료를 손질하여 다음 단계로 넘어가기 쉽게 해두세요.
- 01진간장 2큰술설탕 1큰술00:00/ 03:00팬에 기름을 두르고 중불에서 돼지고기를 넣은 후 진간장과 설탕을 넣어 바짝 볶아주세요. 고기에서 수분이 날아가 표면이 반짝반짝 빛날 때까지 약 3분간 계속 저어가며 볶아 고기에 간이 잘 배이도록 합니다.
- 02청양고추 2개양배추 0.3개대파 1대양파 1개당근 0.5개00:00/ 01:00고기 수분이 모두 증발되면 대파, 양파, 당근, 양배추, 청양고추를 넣고 중불로 1분간 볶아주세요. 야채가 살짝 부드러워지며 향이 올라오도록 저어가며 섞어 주세요.
- 03굵은 고춧가루 1큰술다진마늘 1큰술고추장 1큰술물엿 1큰술미림 1큰술00:00/ 00:30굵은 고춧가루, 고추장, 다진마늘, 물엿, 미림을 넣어 양념을 섞어주세요. 양념이 고기와 야채에 골고루 배도록 30초간 빠르게 버무리며 불을 약간 줄여 타지 않게 합니다.
- 0400:00/ 02:00불을 최대한 세게 올리고 야채를 빠르게 볶아주세요. 양파가 투명해지기 직전, 약 2분간 강한 불로 저어가며 볶아 야채의 아삭함을 유지하고 맛을 살려주세요.
- 05참기름 1큰술불을 끄기 직전에 참기름을 뿌려 마무리해주세요. 기름이 고루 퍼지며 윤기가 나도록 한 번 더 섞어 제육볶음을 완성하세요.
