오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
한식일타강사의 새콤달콤 비빔국수
셰프의 비법 고추기름과 절인 채소를 활용해 우아하고 깔끔한 맛을 낸 새콤달콤한 비빔국수입니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🥐 브런치 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
중면1인분500원
양파적당량200원
오이1개757원
소금2꼬집10원
매실청1.5큰술227원
설탕1큰술44원
간장2큰술100원
고춧가루2큰술414원
고추장1큰술166원
식초1.5큰술113원
참기름1.5큰술371원
고추기름0.5큰술187원
마늘0.5큰술50원
물2ml1원
채수2큰술50원
깻잎취향껏100원
김가루약간50원
삶은 계란1개200원
통깨약간30원
이 레시피에 약 3,570원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분881kcal
열량
26g
단백질
142g
탄수화물
39g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00양파 적당량오이 1개소금 2꼬집물 2ml양파는 얇게 채 썰고 오이는 적당한 두께로 썹니다. 볼에 썬 채소와 소금 2꼬집을 넣고 조물조물 무쳐 절인 뒤, 냉장고에 넣어 차갑게 보관합니다.
- 01매실청 1.5~2큰술설탕 1큰술간장 2큰술양념장을 만들기 위해 볼에 매실청 1.5~2큰술, 황설탕 1큰술, 간장 2큰술을 먼저 넣고 설탕이 잘 녹도록 섞어줍니다.
- 02고춧가루 2큰술고추기름 0.5큰술고추장 1큰술참기름 1.5큰술식초 1.5~2큰술마늘 0.5큰술고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 식초 1.5~2큰술, 참기름 1.5큰술, 고추기름 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 추가로 넣고 잘 섞어 양념장을 완성합니다.
- 03중면 1인분물 2ml00:00/ 05:00끓는 물에 중면을 넣고 강불에서 4~5분간 삶습니다. 삶는 중간에 찬물을 2~3번 나누어 넣어주면 면발이 더욱 쫄깃해집니다.
- 04물 2ml삶아진 면은 찬물에 비벼가며 헹궈 전분기를 제거하고, 마지막에 얼음물에 담가 식힌 뒤 물기를 꽉 짜서 준비합니다.
- 05채수 2큰술절여둔 채소의 물기를 꽉 짜고, 여기서 나온 채수 2큰술 정도를 양념장에 섞어 감칠맛을 더합니다.
- 06삶은 계란 1개김가루 약간통깨 약간면과 양념장을 고루 비벼 그릇에 담고 절인 채소, 김가루, 삶은 계란을 올린 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.









